还有一些菜品是流入了他国然后遇到了新的配料做“小伙伴”，故乡的食材变换了一种样式；或是缺少家乡的某一种味道，而变成了另外一种菜肴。
==================肉骨茶==================
比如，如今被视为南洋招牌美食的肉骨茶。据马来西亚美食专栏作家林金城考证，吃肉骨饮茶本是福建厦门泉州一带的风俗。关于它的起源，广为流传的说法是清末时期，远渡重洋来到南洋谋生的华人，在巴生河谷等地干着采挖“锡米”的体力活，这种活很消耗体力，加上气候原因，有些人就得了风湿病。他们没有钱购买贵重的药材，就用家传偏方，把猪骨和一些常用的中药一起熬成汤。因为忌讳“药”字，就把这种药汤叫做“茶”。
这种既有汤又有肉块的“骨肉茶”，配上米饭或者油条就是一顿可口的餐食了。这样的食物既能迅速补充体能，又能防病治病，很快就在当地华人中间流行开，日后几经改良，成为今天马来西亚、新加坡响当当的美食。
只不过，如今的肉骨茶与“茶”再无半分关系，而成了一道排骨药材汤。
==================海南没有“海南鸡饭”==================
新加坡海南鸡饭
失去家乡味的，还有海南鸡饭。上世纪30年代，来自海南的商贩开始依照海南文昌鸡的做法，在新加坡、马六甲、槟城等地沿街叫卖白斩鸡，但由于原料发生了变化，东南亚的海南鸡饭，口感、味道也随之改变。
在新加坡打响招牌之后，海南鸡饭原本的故乡也被人淡忘，常被误认为新加坡才是这道菜的起源。香港才子蔡澜因为在海南吃到的鸡饭与新加坡的味道不符，曾经感慨“海南没有海南鸡饭”。
海南本地人当然不认同。2009年，《海南日报》刊文为海南的鸡饭申冤。不过，这家报纸也承认，吃惯了“洋口味”的蔡澜，能否接受本地传统的海南鸡饭，是个未知数。
