百年老口碑——革命老区豆腐“飘香”

　　南梁说唱是黄土地上的明珠，那这十里飘香的豆腐，就成为这片土地上经久不衰的老字号品牌。22日采访团来到庆阳市华池县南梁红色旅游小镇，这里有一家远近闻名的“梅家豆腐”坊，它还有另外一个名字--良心豆腐。它的主人梅建顺是革命烈士梅生贵的后代，豆腐坊历经梅家三代婆媳的传承，至今已有100多年的历史。

　　谷清梅向记者展示刚做好的豆腐 (钟伟 摄)

　　据梅建顺介绍，梅家豆腐坊是由其奶奶高凤英创建的，当时是全家人的主要生活来源。早年间，猎户出生的爷爷梅生贵参加革命，成为原陕甘边区赤卫军副总指挥兼参谋长。1935年4月，梅生贵率领赤卫军掩护政府工作人员转移到白沙川，却遭到敌人的三面包围。经过惨烈的战斗，被俘的梅生贵宁死不屈，痛斥敌人的罪行，恼羞成怒的敌人将33岁的梅生贵杀害。此后，梅家豆腐坊就由高凤英独自支撑。梅家豆腐坊传承靠婆媳相传的方式，传到梅建顺这里已经是第三代，现在豆腐坊主要靠梅建顺妻子谷清梅经营。

　　谷清梅说，自己当初跟着婆婆学做豆腐快20年，到如今依旧保留着传统的手工做法。一锅豆腐就要四个多小时，当我们问道为什么不用机器来制作的时候，谷清梅说，虽然机器省力气，但是却少了地地道道的豆腐味道，用老手艺做出来的豆腐才正宗。谷清梅做的豆腐虽然不外出叫卖，但从西安、庆阳市、庆城县等地闻名来买的人络绎不绝，往往豆腐刚做好就卖完了。

　　切开的豆腐，质地细腻 (钟伟 摄)

　　“良心豆腐”不是梅建顺和妻子起的名字，而是吃过“梅家豆腐”的人叫开的，“梅家的豆腐不光好吃，而且是20年间只涨了2块钱”，街坊邻居们如此评价“梅家豆腐”，现在当地饭馆都有一道特色菜“南梁豆腐”，用的都是梅家的豆腐。

　　“以前穷的时候没啥招待人，客人来就只有用家里的豆腐招呼”，梅建顺经常听父亲讲爷爷梅生贵的英勇事迹，虽然爷爷33岁就去世了，但豆腐坊“一直做实实在在、地地道道豆腐”的宗旨没有变。

　　现年50岁的梅建顺担任着华池县林业局南梁镇林业站站长的职务，平常有空就帮妻子谷清梅做做豆腐，梅建顺告诉记者，他现在最大的愿望就是把祖辈传下来的“良心豆腐”一直传承下去，也算是对“南梁精神”的一种践行。

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责任编辑： 金佳绪