★汤圆制作小窍门
和面：
● 通常一两汤圆粉可以包5个汤圆，和面时面与水的比例约为3∶1。
● 由于汤圆粉黏性较强，一般用温水和即可，和好面后直接包馅，不用醒面。
● 如果希望汤圆的颜色有些变化，可以在和面时加入不同颜色的汁水。
做馅：
● 汤圆馅可以随心所欲，传统的有芝麻馅、花生馅、豆沙馅，新派一些的可以做成肉馅、水果馅……原则是只要自己喜欢就好。
● 我们这里介绍的几种汤圆馅听上去没什么特别，但每一种馅都是用新鲜原料自制而成，虽然比起从超市里直接购买馅料麻烦一些，但糖分、油量可以自己控制，“绿色”、“天然”是可以保证的。
