人们常说，想减肥，管住嘴，迈开腿。要是不想那么累又管不住嘴呢？英国牛津大学实验心理学教授查尔斯·斯彭斯说，把餐盘换成红色或许能帮你“管住嘴”，因为“红色是危险或需要躲避的信号”。而使用白色餐盘会让人觉得食物甜度更高，所以，用白色餐盘吃甜品，甜品即使放糖少也不太会影响到口味。
但是，如果你想增肥，就用白色餐盘吧。英国斯特林大学的一项研究中，研究人员用白色餐盘替代了痴呆症住院病人使用的蓝色餐盘，以便让他们更清楚地看到食物，结果，病人每天的进食量平均增加０.２公斤，４个月下来，病人的体重平均增长了两三公斤。斯彭斯说：“餐盘选用白色对医院来说是最糟糕的选择，这可能会延长病人的住院时间。”
近年来，研究人员一直在研究餐盘、包装的颜色如何影响着人们进食。斯彭斯在著作《美食物理学：关于吃的新科学》中说，希望相关研究结论能对生产商有所帮助。（乔颖）【新华社微特稿】
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