“丝袜奶茶” 回味悠长的香港特色

丝袜奶茶　图片来自网络

　　“丝袜奶茶”（港式奶茶）是香港人的发明。“丝袜奶茶”的制作工艺也已经成为了香港非物质文化遗产代表作名录的建议入选项目。喝下午茶的习俗起源于英国，不过香港人用自己的勤劳智慧给传统的英式下午茶带入了中国的市井气息。提到“丝袜奶茶”总会让人浮想联翩，实际上“丝袜奶茶”和丝袜并没有什么关系，之所以叫作“丝袜奶茶”，原因是用作过滤奶茶的棉纱网经奶茶浸泡后，颜色与形状犹如丝袜，而且以棉纱茶袋滤过的奶茶口感特别细滑，茶味更均匀。

　　“丝袜奶茶”也不会只用单一种茶叶来冲泡，不然便会色、香、味不全；比较讲究的店家会选用粗、中、幼茶叶不同比例配搭，而不同比例茶叶冲出来的茶便有所不同。据业界估计，香港目前有约7000间茶餐厅，约1.4万名冲茶师傅。每家茶餐厅的师傅都有自己冲奶茶的秘诀，所以味道也不会完全一样，这也是港式奶茶精彩之处。

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责任编辑： 蔡啸天