埃及作为巴以谈判的主要调停者之一，曾主持过数轮巴以谈判，有“和平之城”美誉的沙姆沙伊赫见证了多个历史时刻。
沙姆沙伊赫位于西奈半岛南端，依山傍海，几乎未受任何污染的红海珊瑚礁海域和光怪陆离的海底奇观每年吸引成千上万来自世界各地的游客。同时，沙姆沙伊赫多次承办大型国际和平会议。以下是在沙姆沙伊赫举行过的有关巴以和谈的主要会议或会晤：
１９９９年９月，巴以双方在此正式签署了就执行巴以临时和平协议问题达成的《沙姆沙伊赫备忘录》，双方同意１９９９年９月１３日开始巴勒斯坦最终地位谈判，并于２０００年２月１５日前就耶路撒冷地位等问题达成框架协议，２０００年９月１３日前达成最终协议。但是协议条款没有得到认真执行。
２０００年１０月，为结束巴以流血冲突，中东问题多边首脑会议在沙姆沙伊赫举行。会议在安全安排、恢复和平进程以及成立国际调查委员会调查巴以暴力冲突的起因等方面达成了协议，但协议大部分内容并未得到执行。
２００５年２月，埃及、以色列、巴勒斯坦和约旦四方在此举行巴以和平峰会，以期推动巴以和平进程。巴以领导人在会上宣布达成停火协议，以方还同时承诺释放部分巴勒斯坦囚犯和向巴方移交几个约旦河西岸城市的安全控制权。
２０１０年１月至６月，以色列总理内塔尼亚胡和巴勒斯坦民族权力机构主席阿巴斯均到访过沙姆沙伊赫，就巴以和谈问题与埃及总统穆巴拉克举行会晤。
２０１０年９月，巴勒斯坦和以色列直接谈判在沙姆沙伊赫举行，这是继巴以双方９月２日在华盛顿重启直接谈判后的第二轮会谈。
巴以最终地位谈判 巴以直接和谈与间接和谈 巴以争端的主要问题
