国家质量监督检验检疫总局 产品质量监督司　　

　　挂面是以其口感好、食用方便、价格低、易于储存等优点，一直是人们喜爱的主要面食之一。

　　为了促进产品质量，保障消费者权益，2003年第1季度国家质量监督检验检疫总局对挂面产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、上海、天津、黑龙江、辽宁、山东、河南、江苏等8个省市的42家企业生产的51种产品，合格47种，产品抽样合格率为92.2%。

　　本次抽查主要检测了与人体健康相关的几个重要项目。而这些项目的质量指标主要取决于原料小麦粉的质量及挂面的加工工艺过程。抽查结果表明，大部分挂面生产厂家严把小麦粉进货关，因而大部分企业这几项指标都能达到国家标准要求，所有样品的黄曲霉毒素B1和汞全部符合国家标准要求。

　　抽查中反映出的主要质量问题是稀释过氧化苯甲酰超标严重。稀释过氧化苯甲酰作为小麦粉的增白剂，目前在我国尚允许限量使用，适量加入对小麦粉的增白和熟化有一定的效果，但过量加入会对小麦粉的品质产生一定的破坏作用。长期食用过氧化苯甲酰超标的面食，还会造成人体维生素缺乏，影响身体健康。抽查中检出有1种产品过氧化苯甲酰检测值达0.0886g/kg，超出国家标准规定值（≤0.06g/kg）的47.4%。其主要原因是企业的质量意识淡薄，一味追求产品的白度，原料不经检验便投料生产。

　　根据本次抽查结果，国家质检总局要求各地质量技术监督部门，在全国人民抗击“非典”时期，按照“三个代表”的要求，本着对人民群众身体健康高度负责的精神，加大对食品的监督检查，依法履行职责，让广大人民群众吃上放心食品，早日战胜“非典”。

2003年第1季度方便面、挂面产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及生产企业名单

注:排名不分先后。 

2003年第1季度方便面、挂面产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品及生产企业名单

注:排名不分先后。