曾被誉为中国“软黄金”产业的养鹿业，因市场的变化目前正渐渐跌入低谷，曾被专家称为“中国马鹿源头”的新疆生产建设兵团，发展马鹿养殖业的出路又在何方？
解读中国马鹿
王安润 王永建
鹿是最有经济价值和观赏价值的动物类群之一。由于鹿产品利用的广泛性和高利润，鹿早已成为世界畜牧业中的一个重要畜种。一些权威畜牧专家甚至预言：鹿有可能成为未来取代牛羊的最大畜种。可以这么说，新疆鹿业将是新疆未来几十年重要的经济增长点之一。
养鹿业曾经是畜牧业中蓬勃发展、前景广阔的朝阳产业。而拥有3.5万头存栏马鹿，年产鹿茸20吨、占全国总产量二分之一的新疆生产建设兵团鹿业无疑是最具实力的鹿业群体。
专家曾这样评价，中国的马鹿在新疆，新疆的马鹿在兵团。兵团的马鹿则在位居天山南麓、塔里木盆地的农二师。因为，成功地驯养、培育出塔里木马鹿，并成为全国最大的马鹿生产基地的兵团农二师，是目前我国马鹿发展前景看好的最重要的鹿业群体。
早在开发新疆、建设新疆的初期，兵团指战员就具有强烈的马鹿经济意识，这为中国马鹿的发展奠定了最原始的基础。起初，他们只是将掉队的幼小野生马鹿圈在帐篷或地窝子里喂养，随着对野生马鹿经济价值的逐步认识和部队生产开发建设的推进，抓捕野生马鹿并人工驯养野生马鹿渐成风气。在农二师特色经济和市场经济的大旗下，马鹿业以它持续稳定的效益为国家创汇、为职工致富。市场最好时，特一级干鹿茸卖到0.5—0.6万元/公斤，一头成年公鹿卖到3—3.5万元，一头幼公鹿卖到1.5万元。
在马鹿业发展中，农二师不仅摸索了经验、培养了人才、锻炼了队伍、拓宽了市场，而且在条件艰苦、环境恶劣、技术落后、信息闭塞的情况下，凭借自己的实力，培育出全国夺冠的巨大鹿茸。
1991年，权威人士在全国养鹿技术研讨会作了这样的结论：34团养鹿场1990年产鹿茸1119.4公斤，是全国鹿茸产量唯一突破一吨大关的鹿场。1995年，在北京第四届全国农业博览会上，34团养鹿场零号公鹿产下的特大号鹿茸过关斩将，一举夺得这届博览会金奖。
更重要的是，这个时期33团建起了新疆唯一从事马鹿产品综合开发的研究所。这个地处大漠深处的研究所，在短短的时间内就硕果累累，研制的鹿茸切片、鹿鞭、鹿茸酒等十几种产品相继问世，而且尚在开发、研制中的鹿系列产品就达十多个。
然而，随着国际鹿产品市场的变幻莫测，马鹿市场的“瓶颈”随之形成。
市场——当每公斤仅几百元的新西兰等国鹿茸大量涌入我国后，国内鹿茸销售市场受到严重冲击。加之我国鹿茸主要出口国韩国市场的销售不畅，养鹿业开始粗放化、自主化和利益化。
价格——2004年底，鹿产品市场急转直下，幼鹿由过去的6000元/头，跌为不及1000元/头。干鹿茸由过去的6000元/公斤，跌到1000元/公斤。
技术——国内尽管采取了微波、远红外线烘烤和沸水煮炸相结合的鹿茸加工技术措施，但是，这些方法均未脱离沸水煮炸和高温烘烤热加工的陈规。加工技术没有突破性进展，创新力度不够，从而使产品质量下降。
质量——由于受国际国内市场价格的影响，养殖户为了保即得利益，人为放松了对收锯鲜茸的质量标准，造成整体质量下滑趋势。
掺假——20世纪90年代中期，我国出口的鹿茸出现掺假鹿茸，在韩国购卖方现场验货时，竟发现打进铁钉、灌进水银和沙子的鹿茸。在东北鹿茸市场上，唯利是图的销售商以驯鹿等没有药用价值的鹿茸充当梅花鹿和马鹿鹿茸，严重破坏了鹿茸的声誉，使消费者对鹿茸失去了购买信心。
消费——我国的鹿茸主要出口韩国，在韩国进行消费，但由于传统的消费观念，在拥有13亿人口的中国，人们日常的生活中并没有消费鹿茸，一个巨大的市场没有开发，国人的消费观念没有引导，当韩国市场受到冲击时，我们的鹿业即遭厄运。
保护——作为已经是影响到养殖户及其整个产业发展乃至生死存亡的一个国有的特色产业，涉及范围从西北的新疆到东北，由内蒙到江浙，政府的相关部门能够提供的扶持和保护是极为缺乏的，而没有政府的保护扶持，仅凭企业应对市场付出的代价是惨重的。
政策———野生马鹿为国家二级保护动物，而大量的驯养的马鹿是否属野生保护动物，在法律法规上没有明确区别，导致驯养的马鹿及其产品在市场流通中受到影响。在我国，场、户养鹿要先申办国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证；养鹿户宰杀淘汰鹿、销售鹿产品、饭店经营鹿肉等鹿产品，要先申办国家重点保护野生动物经营许可证；到外地购鹿养殖要先去主管部门办理国家重点保护野生动物运输证明；连出口鹿茸也要向国家林业部门交纳濒危费才能办证放行；养鹿业户之间的交易也要经主管部门批准。
一位鹿场场长说：“我现在是刀架在脖子上了，去年4月份，我以每头6000—7000元的高价从新疆南疆引入几头母鹿，短短半年时间，母鹿价格跌了一半还多……”
中国农业科学院特产研究所经济动物研究室主任、中国特产学会鹿专业委员会主任魏学军认为：我国鹿产品深加工始终是块难啃的骨头，深加工上不去，所生产的鹿茸等产品只能因为数量的剧增而贬值……出现目前这种状况也是情理之中的事。
马鹿如何冲出“瓶颈”？
2005年11月19日，“全国马鹿协会年会”在厦门召开，来自全国各地马鹿协会的代表们纷纷献言献策。
专家学者认为，国家应禁止进口或走私新西兰和俄罗斯鹿茸，对已进入并加工成制品的要严查并销毁。同时，国家应以宏观调控的形式，分别在新疆、东北建立正规的鹿茸流通交易市场，促进国内鹿茸产品的正常流通。
国家畜禽品种审定委员会应通过农业部将龙头鹿场挂牌，使之创优增收，且制定统一税收（如特产税）标准，取消养鹿收取“濒危费”的产业政策。
以各省、市、地方的龙头鹿场为主、鹿协为辅，建立技术、信息、销售网、站、点，实现茸产品统验、统加和统销，同时完善鹿产业的各项规程标准。加强养鹿协会的作用，发挥其在政府、养殖户、市场间的协调，共同面对国际国内市场。
作为拥有3.5万头马鹿的农二师，养殖规模已位居中国乃至亚洲第一，但这并不代表就看准和把握了国际市场，拓宽和培养了国内市场。几十年来，尽管农二师研制的鹿茸切片、鹿鞭、鹿茸酒等十几种产品相继问世，而且尚在开发、研制中的鹿系列产品还有十多个。但由于诸多原因，在茸产品加工、包装和研发上问题依然存在。
针对我国鹿产业市场出现的“瓶颈”现象，农二师及时调整群体结构，组织专门化生产，提高马鹿养殖的效益，为深加工提供充足的原料；依靠科技牞提高单产、改善品质；拓宽鹿茸和鹿副产品深加工的广度和深度；深入市场牞加强运作。
为搭造马鹿产业发展平台，充分调动龙头企业的积极性，农二师对新疆金鹿药业科技股份有限公司进行了股份制改造，在原来只有团场股份的基础上，公司员工与管理层投资入股。同时，农二师党委调整加强了公司领导班子。目前，公司在新一届董事会领导下，盘活资产，内引外联，扩大规模，并成立了销售公司，加大市场开拓力度。在鹿茸产品加工、包装和研发上进一步加大投资力度。公司主要产品“八珍鹿胎颗粒”在2005年国家药品展销会上受到商户的青睐，多种保健食品正在向全国打开市场，新产品正在研制开发。这个公司已拥有25个大型鹿场，饲养马鹿3.5万头，马鹿存栏头数占全国的70％以上，被列为国家农业综合开发产业化重点龙头项目。
1996年以来，自治区和生产建设兵团主要领导王乐泉、张庆黎、聂卫国、华士飞等先后来到农二师就马鹿产业进行调研，促使新疆马鹿产业步入健康、快速、高效的科学轨道。
只要我们一手抓马鹿科技养殖，一手抓鹿茸产品研发和市场开拓，做到“两手抓两手都硬”，那么，路就在我们脚下。中国马鹿也必将在鹿茸产品国际国内市场中居于不败之地。
