新加坡：捞“鱼生”、吃年糕祝福新年
和中国一样，东南亚的大部分国家都庆祝农历新年。新加坡人过农历新年时，家人团聚在一起后晚餐的头一道菜通常都是“鱼生”。“鱼生”是由生鱼片切片和蔬菜丝搭配而成的，再调和沙拉酱拌制，这道菜中的每一份原料都排列得庄重整齐。
“鱼生”上来之后，农历新年的乐趣此时才刚刚开始，女主人拆开红颜色的幸运包，里面装着的不是钱，而是花生碎末和芝麻粒儿，她将它们撒到“鱼生”盘子里，全家人用筷子搅上几遍，一边抹着沙拉酱一边叫喊“捞起”，大家通常会喊上个7至8遍。
新加坡春节，人们在餐桌上高喊并捞“鱼生”
大盆年糕也是新加坡年夜饭中最受欢迎的一道菜品。油炸糯米和红糖做成的甜年糕中包含着当地人祈福生活甜蜜和鸿运高升的愿望。新加坡的年夜饭是千家万户都举家围坐，端出大盆年糕，大吃特吃。过年时，新加坡人爱吃油炸糯米和红糖做成的甜年糕。当地人以“年糕”是“年高”之意，为新年祈祷祝福。
