传统艺妓的培训十分严格，格雷姆所学的项目有传统茶道、舞蹈和音乐，并专攻竹笛。与西方的观点不同，日本艺妓并非性产业的一部分，其主要工作是在顾客就餐时提供娱乐，如茶道、饮酒礼仪、舞蹈、音乐和书法。