新华网巴黎３月２日电（记者尚栩）被誉为“美食圣经”的《米其林指南》２００９年法国版２日正式亮相，标志着这本全球首屈一指的旅游美食指南法国版第１００版问世。

    第一版《米其林指南》１９００年在法国出版，每年出版一期，在两次世界大战期间曾停刊。它的初衷是帮助人们在旅途中选择餐厅和旅馆，后来逐渐成为全球餐饮旅馆业的权威指南，更被众多美食爱好者奉为“美食圣经”。

    《米其林指南》以星评定餐厅旅馆的等级，所授星分为三级：一颗星表示“值得造访”，两颗星意味着“值得绕远路前往”，三颗星表示“值得专程前往”。

    据介绍，为了给餐厅旅馆评定等级，每年都会有１５名《米其林指南》匿名观察员走遍法国的大街小巷，进行８００多次明察暗访，对餐厅旅馆的各项服务进行全方位考察。目前，《米其林指南》每年在法国的发行量为３７万册。

    《米其林指南》由法国餐饮业权威鉴定机构“米其林”推出。目前，“米其林”对欧洲、美洲和亚洲的２０多个国家和地区的餐厅旅馆进行评级。