德国《经济周刊》2月24日文章，原题：中国：被遗忘的美食

神秘的清宫御膳

    北京人怀念传统菜肴。最近，他们又能在紫禁城品尝到曾经的御膳了。

    皇帝享用的都是最好的食物。主厨陆锦龙（音）在向他的客人呈上自己的手艺时毫不掩饰一脸的自豪和欢喜，他微笑着向客人解释道：“八道菜，整整用了八小时。”中国的皇帝在几个世纪前就已经很喜欢这道汤了。

    随着中国的经济腾飞，国家意识又逐渐恢复，随之而来的是对传统饮食的追捧。

    乾隆皇帝驾崩之后的几百年里，很多皇家菜肴逐渐淡出人们的视野。皇家食谱则尘封在紫禁城的档案室里，直到几年前才被人发现并流传开来。

    “宫廷御膳是中国饮食文化的巅峰，我们的任务就是把中国文化发扬光大。”唐作飞（音）厨师告诉记者。唐的目的是想赚大钱。奥运会期间北京的外来游客访问量将超过50万，唐希望皇家饭店能大赚一笔。在这里，体验宫廷菜肴的人均消费约为150欧元。

    客人需要至少提前3天预订座位，桌位定好后通过E-mail点餐，如此大费周折是有原因的，因为一些菜需要提前好几天准备，才能获得独特的味道。（作者：马蒂亚斯·卡姆 环球网 邵京辉译）