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薄薄的面片，在大师傅手里，倏忽间拉成长长的薄条。瞬间下锅，上下翻飞，似游龙飞舞——烩面，对多少河南人来说，一天不吃想得慌。有人甚至说，不到长城非好汉，到河南不吃烩面，遗憾！ 在河南众多面食中，烩面是代表之一。在我省不少城市街头，各种烩面馆比比皆是，但由于没有工业化的生产标准，没有数字化的配方，所以缺乏稳定的口味和质量标准。今年年初，有政协委员递交提案，建议打造河南烩面饮食文化特色。近日省商务厅答复，将适时制定“烩面标准”。此消息一出，立即引发网友热议。对于老吃家来说，河南烩面到底需要不需要制定标准？
