2011中国食品安全高层论坛7月3日在北京举行。新华网现场直播。

[中国乳制品工业协会理事长宋昆冈]各位领导，各位同仁，大家下午好，首先祝贺“第二届中国食品安全高层论坛暨食品安全热点事件网络舆情监测榜发布会”圆满召开。

食品安全问题引起了党中央、国务院各级政府和社会各界的关注，乳制品行业从2008年三聚氰胺事件之后经过两年多的整改，包括政府、企业、社会各界的努力，乳制品行业现在发生了重大变化，产品质量是可靠的。从三聚氰胺事件之后，政府采取了一系列措施，包括完善法规政策标准，国务院发布了《乳品质量安全监管条例》，这个在食品行业中是第一个。工业部修改了乳制品工业产业政策，对行业实行准入制。农业部颁布了《生鲜牛乳收购管理办法》，颁布了《奶站卫生操作规范》，工商部门对乳制品的流通实行流通许可证。

去年年底和今年第一季度，国家质检总局、工信部和发改委对乳制品行业进行了清理整顿，重新核发生产许可证，这次大约有49.8%的企业退出。2008年工业普查的时候，乳制品企业是1506家，这次清理整顿使整个行业的技术水平有了非常大的提高。乳制品企业加强了对奶源的管理，发展自有奶源，搞产业链的管理。我们协会也对婴幼儿配方奶粉质量进行了抽查，乳制品行业进行了两年的整改，产品质量安全水平是最好的时期。因为产品质量安全除了政府、社会、消费者之外，媒体还发挥着重要作用。这次论坛的主题是“安全与责任同行”，希望媒体能够客观、科学地报道食品安全情况，不仅对广大消费者负责，同时也要对行业和企业的发展负责。但是有些报道不客观，不符合实际情况，有些东西是子虚乌有的。比如说去年雌激素的事，这个事卫生部已经召开过新闻发布会，大家可以去看。牛奶本身是有雌激素的，母乳里面也有雌激素，但是我们有的媒体以某个孩子出现了症状怀疑是吃某奶粉造成的，这个事对于行业的负面影响还是很大的，至今也没有消除。而且今年年初的“皮革奶”也是子虚乌有的，有关部门对这种物质的监测是应该的，但监测不等于市场已有“皮革奶”，“皮革奶”对中国食品造成了非常坏的影响，这个影响很大，也是属于不实报道。

还有的媒体把事件进行了放大，比如说最近关于生奶的标准是世界最低的标准，说大企业是为了经济利益而制定的这种低标准，大企业和协会绑架了这个标准的制定，6月26日卫生部在网站发表了一些专家的看法，此事得以澄清。生奶标准低，这直接影响了企业的经济效益。虽然生奶里蛋白质降了0.15个百分点，但是对企业的经济利益影响是巨大的。比如说我们收购1吨这样的奶，就等于多收了54kg的水，按每kg奶价3.5元算，是187.6元，如果一个中型企业一年收10万吨奶，就是1876万元，这是一个不小的数字。我们的产品标准则要求企业生产的产品蛋白质要达到2.9，还要蒸发出35.7公斤水，还要消耗10公斤半煤和2.6度电。所以企业为了经济效益而定的低标准的推断不成立的。所以当我们在报道这个事的时候，可以通过常识分析认识到这个事是不符合逻辑的，我觉得这也是属于把事放大。

5月16日，某家媒体报道了婴儿赔偿金去向不明。赔偿金是在政府有关部门的领导和监管下顺利规范运作，有人说几亿资金去向不明，如果去向不明今天我不会站在这里。大家知道，三聚氰胺是建国以来最大的民事赔偿，22家赔偿责任主体如何面对29万消费者的赔偿，29万的消费者又如何面对22家企业，所以患儿赔偿工作是一项难度极大的工作。所以不是一级政府能够完成的，也不是一个部门能够完成的，所以这个赔付工作是在各级政府的领导下进行的，我们协会参与了这个工作的一部分，但这个工作不是全部向社会公开的一项工作。所以媒体在报道事件的时候应该客观，不能因为你的电话采访，我没有告诉具体数字，就以为是“去向成谜”。因为这不仅仅影响到企业行业，而且也影响到了政府的公信力。所以媒体对食品安全问题的关注非常必要，但是我们在揭露这些问题的时候要尊重事实、客观公正地去报道。

今天我非常高兴能够参加这个会，而且把自己心里的话和大家分享。我再次对媒体对于食品安全的关注和对乳制品行业的关注表示感谢，谢谢大家。