2007年7月20日上午10时，国务院新闻办公室举行新闻发布会，请国家质检总局局长李长江介绍中国产品质量和食品安全等方面情况，并答记者问。

　　[中国国际广播电台记者]李局长您好！7月初，我们看到国家质量监督检验检疫总局公布了今年上半年国内产品的国家监督抽查的结果，其中当然也包括食品的抽查情况。我们看到尽管有些产品的合格率已经达到80%甚至90%，但是仍然有一些产品的合格率是比较低的，包括像水果罐头、蜜饯，作为一名普通的消费者，我们也看到这样或者那样的食品安全事件也时有发生，这个问题也是国内外相当关注的，所以想请问李局长，您对中国食品的质量的总体状况是如何评价的？谢谢！

　　[李长江]我认为中国食品的合格率越来越高，产品的质量越来越好。为什么这么说呢？我可以给你提供一组数字，比如你所知道的，我们最近在对食品进行国家监督抽查，食品合格率达到85.1%，其中一些重要的产品，比如说米、面、油这些大众的、老百姓日常生活天天少不了的产品，合格率已经达到91.5%。而且一些果汁的合格率已经达到97.5%，应该说比例都很高。我们出口食品的合格率就更高了，比如以今年上半年出口到美国、欧盟、日本的食品合格率为例，今年上半年出口到美国的食品合格率是99.1%，出口到欧盟和日本的产品合格率是99.8%，这个数字是相当高的。

　　但是我们也应该清醒地看到，我们的食品安全方面还是存在着不少的问题，突出表现在我们的一些食品小企业、小作坊，量大面广，生产条件差，他们的产品是不稳定的，有些产品是不合格的。

　　为此，我们采取抓大管小的原则，就是对规模比较大的企业，我们把它抓好，他们在我们国家食品生产企业当中是主流，他们生产的产品大约占我们全部市场的90%左右，就是我们绝大部分的产品应该是安全有保障的。对于这些小企业生产，占有市场份额大约10%左右的产品，我们将加大整治力度，特别是对小企业加大整治力度，对不合格的，长期生产不符合标准有的甚至制假售假的小企业，我们坚决彻底地把它关闭掉，不允许它在生产。