新华网厦门１２月２０日电（记者 余瑛瑞）以厦门市旅游协会秘书长邱义友为团长的厦门美食文化交流团，２０日上午由厦门高崎国际机场启程，经香港赴台北。

    这是厦门美食文化交流团首次赴台进行展示性交流。期间将先后到台北、台南、高雄、台中等地，将安排展示性宴会４场，每场各展示６席。其中，２１日、２２日在台北的亚都丽致饭店先后举办厦门海鲜风味一场、南普陀素宴一场；２３日在台南大亿丽致酒店举办一场厦门海鲜风味，２４日在高雄汉来饭店举办一场南普陀素宴。

    厦门美食文化交流团是应台湾地区“中华美食交流协会”邀请，由厦门市旅游协会组织的，包括厦门市旅游协会、厦门市旅游协会烹饪分会负责人和厦门悦华酒店、南普陀素菜馆、鹭江宾馆、金雁酒店、舒友海鲜大酒楼等酒店的厨师长、高级技师、高级烹调师等２４人。

    厦门菜是中国八大菜系之一“闽菜”的重要组成部分，历经数十代磨砺追求、繁衍发展，既秉承了华夏烹饪技艺的优良传统，又保留了浓厚的闽南风味特色。近年来成长起来的一批名店名厨在海内外烹饪比赛中屡夺大奖。

    据悉，交流团在台期间还将参观台北市容和佛光山、阿里山、日月潭、阳明山等地。２９日离开台湾，经香港返回厦门。