分秒必争品松露
分秒必争品松露
Alba之所以是厨师、食客的宝藏，还因为这里是盛产松露之地，世界上八成的白松露都产于此。松露大致分成不用烹煮的白松露和须烹煮的黑松露两种，一般白松露的价格是黑松露的十倍。买松露产品，一定要选老字号，Tartufi Morra是不二之选，此店创办人Giacomo Morra是把Alba的白松露展示给世界的第一人，每年举行的白松露节就是由他发起的，他还会不时把珍贵稀有的白松露送给各界名人、政要和明星，如玛丽莲.梦露及男高音帕瓦罗蒂等等。
寻松露靠狗仔？还真是这样。每年的10月至1月，全城的松露猎人就会带着狗摸黑进入森林找松露，因为白松露的寿命只有一个多星期，其香气随着时间转淡，所以寻找白松露可谓分秒必争。
吃不到新鲜的白松露，不代表错过品尝A l ba美食的机会。旅游局免费派发专门介绍好餐厅的小册子，随便选一间都不会错。Enoclub就是旅游局的头号推荐，位于地下室的Enoclub由酒窟改建而成，一入夜就坐满食客，幸好我们早早订位才没错过一顿精彩至极的晚餐。
头盘是当地人最爱的生牛肉，配以淡淡橄榄油的香气，实是开胃之选。黑松露色拉把之前吃不到白松露的失落心情立即挽回，慢慢咀嚼黑松露片，唇齿间有种难以言喻的芳香。我是意粉的忠实fans，头道主菜中的肉酱细面（Tajarin）十分弹牙，简直无懈可击，现在回想起来也流口水。
