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别人家的电饭煲为啥上万元?

2016年04月22日 08:11:25 来源: 人民日报

  ①②中国游客在日本东京“爆买”电饭煲。③在海口一家超市,消费者从电饭煲专卖区走过。

  有一种对手,叫“别人家的电饭煲”。

  日本自发明第一台电饭煲之后,一直在行业领跑,加热技术、内胆工艺、细节设计以及高高在上的价格都很“牛”。其实,日本大多数米的品种与中国不同,从国外带回的电饭煲,未必都适合国内消费者,却仍挡不住中国游客在境外“爆买”电饭煲的热情。中国有100多个电饭煲品牌,年产量超过2亿台,其中也有高端电饭煲,但由于同质化严重,经常陷入低价战,行业整体竞争力不如日韩。一副内胆、一柄饭勺、一个按钮……国外匠人对品质升级的“不惜力”值得我们反省和学习。

  煮饭倍儿香,啥技术?

  高端电饭煲淘汰了底盘加热技术,采用IH加热技术,实现了均匀加热,米饭口感好;国内多数电饭煲还在使用底盘加热技术,造成大米受热不均,米饭容易夹生

  “听说这种IH(电磁加热)电饭煲焖出的米饭特别好吃,我们给双方父母各买了一台。”在日本东京成田机场办理托运的中国游客张贝贝夫妇说,“要不是行李太多,还打算再买一台我们自己用。”

  日本电饭煲主流产品的价格约合3000元至5000元人民币,有些甚至高达1万元人民币以上,但中国游客购买的热情很高。

  “其实几千元买个电饭煲是挺贵的,但品质好也值了。毕竟现在要求高了,不仅要煮得熟,还要煮得香。”张贝贝说。

  电饭煲煮饭好不好,加热技术很重要。日本高端电饭煲淘汰了底盘加热技术,采用IH加热技术,实现了均匀加热,米饭口感大为改善。而国内多数电饭煲还在使用底盘加热技术,造成大米受热不均,米饭容易夹生。

  “国内家电企业刚起步时,往往从中低端做起,追求市场规模,经常陷入价格战,有些毛利率甚至不足3%。利润低,就没有资金投入到技术创新,产品品质就难提升,陷入恶性循环。几十年来,这个问题没根本解决。”中国机电产品进出口商会家电分会秘书长周南说。

  记者走访北京苏宁易购、大中电器等家电商场,发现国产电饭煲销售区比较冷清,虽挂有“促销”“立减”等海报,但顾客不多。在淘宝、京东等电商平台,销量最多的是300元以下的普通电饭煲。

  “我们和日本有差距没关系,关键是要知道自己比人家差在哪里,找清楚努力的方向。”被称为“煮饭哥”的美的集团生活电器事业部首席产品经理黄兵说。他多次从日韩带回电饭煲,分别用各种米反复煮饭寻找奥妙,一煮就是12年,“我每天都在研究怎么把生米煮成熟饭,怎么让熟饭更香甜。”

  为了在技术上不输给日本,近两年黄兵带领团队煮了2吨大米,不断地测试、验证最佳加热曲线。有时黄兵一天要煮100锅米饭,每锅吃两口,一天就要吃下10碗米饭,而2吨大米是四口之家8年的饭量。最终,黄兵团队研制出多段IH对流加热技术,能引导米粒实现双向720度翻滚搅拌,比普通IH技术更先进。去年美的出品的“鼎釜IH”智能电饭煲卖到了电饭煲的老家——日本,并获得全球电饭煲业公认的“IF奖”和“红点奖”。

  “有一种对手,叫‘别人家的电饭煲’。”虽然我国电饭煲技术进步很快,但不可否认的是,日本自发明第一台电饭煲之后,一直在行业领跑,IH电饭煲也是日本企业首先推出的。“真希望中国工匠也能做出革命性的技术创新,引领品质升级,生产出更好的电饭煲。”周南说。

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