英国的一些连锁超市最近推出一种新产品：彩色蔬菜。这些色彩鲜艳的蔬菜更像是艺术品，即使是最挑食的孩子也难以抗拒它们的诱惑——更何况，这些蔬菜含有更加丰富合理的营养。

　　这些蔬菜中含有控制色素的基因，英国的有关研究机构经过多年的努力，通过不断地杂交、基因突变或重组，并经过人工培育，最终研发出许多新的蔬菜品种。这些新品种的蔬菜既有各种颜色的，也有各种形状的。

　　关于蔬菜的营养成分，有关专家表示，这些彩色蔬菜是纯天然种植生长而成的，完全可以放心食用；它们含有大量花菁素、抗氧化成分，营养价值高，还有抗癌、抗衰老、预防心脏病等功能。