在生物学上定名"团头鲂"的是中国科学院水生生物研究所的易伯鲁。1954年，该所由上海迁至武汉，一部分科研人员来到梁子湖开展鱼类生态调查工作。以往文献记录中，分布于长江水系的鲂属只有一个种，即三角鲂。易伯鲁通过调查发现梁子湖中生活着被当地渔民称之为"三角鳊"和"团头鳊"的两种鲂鱼，于1955年发表了论文《关于鲂鱼种类的新资料》，从外部形态到骨骼、鳔、鳃耙等详加比较，证实了鲂属除三角鲂外，还有一个新种，定名为"团头鲂"。团头鲂与三角鲂有个明显区别，即团头鲂有13对肋骨，三角鲂只有10对肋骨；此外，团头鲂每块鳞片中央有白色亮点，前后相连，构成10余条串珠状条纹，十分醒目。鲂属鱼类腹棱仅限于腹鳍至肛门间，鳊属鱼类则整个腹面具有刀口状的腹棱；与鲂属不同，鳊属鱼类具有14对肋骨。一个物种的分类、定种是生物科学研究中最基础的工作。易伯鲁的研究为团头鲂以后发展成为新的养殖对象迈出了第一步。

    同一时期，水生生物研究所的曹文宣在梁子湖跟随渔船采集和观察，虚心向渔民求教，对团头鲂与三角鲂的食性、年龄和生长、繁殖及栖息活动习性等进行了全面的调查研究，于1960年发表论文《梁子湖的团头鲂与三角鲂》，指出团头鲂有三个优点：团头鲂体重增长快于三角鲂，肉质也胜于后者；团头鲂二龄达到性成熟，比三角鲂早一年，怀卵量也大；团头鲂比三角鲂容易捕捞。他还对团头鲂进行了人工受精试验，摸清了团头鲂在人工培养下发育过程中三个最易死亡的时期。通过细致研究后，曹文宣明确提出：团头鲂完全有条件作为池塘、水库和湖泊养殖的新对象。

    从1960年起，水生生物研究所的柯鸿文开始了团头鲂的繁殖和饲养研究。她和同事们从梁子湖搜集回团头鲂亲鱼进行池塘饲养研究，证明团头鲂在池塘中同样能产卵、受精并孵化；同时人工催情促使团头鲂自然产卵也获得成功；到1965年，鱼苗、鱼种的饲养，团头鲂与草鱼混养，主养团头鲂成鱼等试验相继取得成功。在人工饲养条件下，团头鲂以各种草类为主要食料，一年半可长至商品鱼规格，且抗病力强，成活率高，成鱼含肉量高，脂多味美。就这样，一个优良的淡水鱼类养殖新对象出现了。

    到1972年，全国有21个省区从水生生物研究所引进了团头鲂苗种及亲鱼。从反馈情况看，原来生活在温带的团头鲂，无论在寒温带的黑龙江，还是在亚热带的广东，都生长良好，甚至在新疆一含盐量达5％的水库也落了户。再后来，团头鲂还跨越国门，在日本、墨西哥安了家。据统计，1996年全国团头鲂的总产量已达37.9万吨。

    武汉市饮食公司曾于1965年邀请名厨师在武昌大中华酒楼正式定名武昌鱼为地方味菜肴，创制出清蒸、红烧、油焖、花酿等多种味型的武昌鱼菜肴。

    自"团头鲂"定名以来50多年过去了，1915年出生的易伯鲁已于2009年去世；1934年出生的曹文宣于1997年当选为中国科学院院士，仍在从事鱼类生物学研究；1930年出生的柯鸿文已退休。君食武昌鱼，莫忘育鱼人。

参考文献：
1、中共湖北省委党史资料征编委员会，毛泽东在湖北，中共党史出版社1993年9月第1版，314－315页。
2、易伯鲁，关于鲂鱼（平胸鳊）种类的新资料，水生生物学集刊，1955（2）：120。
3、曹文宣，梁子湖的团头鲂与三角鲂，水生生物学集刊，1960（1）：57－82。
4、柯鸿文，一种优良淡水鱼--团头鲂的繁殖和饲养，水生生物学集刊，1975（1）：293－314。