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剑南春愿做白酒国际化的先行者和标杆

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11月8日-10日,2017APEC工商领导人峰将会在越南岘港举办。“APEC中国之夜”于11月7日在岘港举行。剑南春以战略合作伙伴的身份,携佳酿助兴“APEC中国之夜”,向世界展示中国酿造。
精彩观点
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品酒如读史,剑南春自古以‘芳香浓郁,滋味悠美’而著称。请为我们解读剑南春独特味觉的秘密。

品酒如读史,剑南春自古以‘芳香浓郁,滋味悠美’而著称。请为我们解读剑南春独特味觉的秘密。
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赵君

剑南春得天独厚的先天条件以及剑南春人对保证产品品质的执着追求。

剑南春得天独厚的先天条件以及剑南春人对保证产品品质的执着追求。
剑南春得天独厚的先天条件以及剑南春人对保证产品品质的执着追求。
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=465480
剑南春独特味觉的秘密主要来自内外两个方面:外——剑南春得天独厚的先天条件;内——剑南春人纯粹执着的产品品质保证追求。
从外在条件方面来说,一方面得益于剑南春产地—绵竹得天独厚的地理位置和生态环境。绵竹处于北纬30度的酿酒黄金段,冬无严寒、夏无酷暑、日照充足。这样的山水和气候形成了绵竹深厚的土层,肥沃的土质,土壤有机质高,微酸性土壤占68.07%,这些都为剑南春提供了绝佳的酿酒环境。
剑南春酿酒用水取自龙门山脉九顶山的地下矿泉水。每一滴都至少历经十几年天然渗透及矿化,富含钙、锶、钠、钾等多种天然矿物精华和微量元素,是品质卓绝的天然弱碱性矿泉水,也是理想的酿酒用水。
另一方面也得益于剑南春传承千年的古老窖池。剑南春拥有1500年历史的“天益老号”,这是中国白酒唯一不断代使用至今的最古老的酿酒窖池,是“2004年度中国十大考古新发现”之一,它入选“中国世界文化遗产预备名录”,是全国重点文物保护单位。在"天益老号"古酒坊周围,还有695口明清时期传承至今连续使用的中国最大的古窖池群。千年老窖万年糟,好酒还需窖龄老。老窖中剑南春主体香的微生物历经千年传承相当丰富、集中,功能性也更强,所以产出来的酒既香甜,又爽净,给人以优雅的品味。
从内在条件方面来说,是得益于剑南春人坚持一丝不苟的工匠精神和精益求精的理念。
剑南春酒传统酿造技艺传承古法“泥窖固态发酵”,作为中国首家通过“纯粮固态发酵白酒标志”认证的白酒企业,剑南春一方面将老窖作为重要的载体传承至今,另一方面,也将相关酿造技艺完善为独特的传承体系。2008年,  剑南春酒传统酿造技艺作为我国浓香型白酒的典型代表入选国家级非物质文化遗产名录。
剑南春是选用大米、糯米、玉米、小麦及高粱五种粮食作为酿酒原料。在五种粮食中用量最多的是糯米、大米,其支链淀粉含量非常高,该淀粉容易被微生物分解,生成更多有利于人体的有机酸,使酒产生悠美的特殊滋味。另外,剑南春采用的是传统陶坛贮存方式。陶坛贮存可以使新酒醇化老熟加快,风味更加醇香,更有益于人体健康。经过至少三年以上贮存期的优质原酒,再由酿酒大师们精益求精的勾兑调味才能灌装出厂。
剑南春人巧妙地运用了天时地利人和,成就了剑南春芳香浓郁,滋味悠美的味觉秘密。
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当前,中国白酒如何走向国际舞台已成为行业重要课题,各大酒企都在不同程度地展开酒类国际化的探索和尝试。作为中国白酒价值典范,剑南春是如何积极开拓国际视野,打通国际市场的?

当前,中国白酒如何走向国际舞台已成为行业重要课题,各大酒企都在不同程度地展开酒类国际化的探索和尝试。作为中国白酒价值典范,剑南春是如何积极开拓国际视野,打通国际市场的?
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赵君

文化共赏、生态共筑、体制共建、互动共赢

文化共赏、生态共筑、体制共建、互动共赢
文化共赏、生态共筑、体制共建、互动共赢
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=465486
剑南春从“文化共赏,生态共筑,体制共建,互动共赢”四个方面打通国际市场。
一、文化建设,世界共赏。剑南春经历了唐朝这样一个盛世,而且至今被我们传承发扬着。2002年,我们筹划了“剑南春之夜·时尚诗乐舞《大唐华章》,作为剑南春全球营销的文化先行策略,拉开了全球巡演帷幕,通过诠释大唐盛世的文化风貌,尽显中国传统文化特色魅力。与此同时,剑南春不忘自己身为 “大唐国酒”的重任,着力打造剑南春白酒庄园,我们认为对于中国传统白酒资源的保护,就是中国白酒对于世界的最大贡献。
二、生态发展,世界共筑。生态发展不仅我们国家关注,也是一个全球化课题,是中国酒企国际化之路绕不开的课题。长期以来,剑南春一直关注企业发展与绿色经济的契合性。剑南春重视并推进白酒产业绿色、循环、低碳发展,加快白酒行业发展方式转变。加强白酒原料检测体系建设,确保白酒原料质量。加强对生产区域及周边环境保护和治理,加强资源综合利用,推行清洁生产,着力推进生态园区建设。积极采用新设备、新材料、新工艺实施节能节水技改,降低物耗、能耗、水耗,开展酒糟等资源综合利用,大力发展白酒产业循环经济。
三、体制完善,世界共建。国际化很重要的一个环节就是体制的接轨,剑南春专注于推进白酒电子商务平台建设,深化与国际国内知名电商的合作,促进线上线下互动融合发展。剑南春参与中欧地标产品保护互认行动。同时,剑南春一直积极配合全国各地执法部门打击假冒伪劣产品,保护企业知识产权,这些都是对于体制接轨国际化的实际落实。
四、国际互动,世界共赢。国际化就不能闭关自守,国际化就需要我们主动走出去。剑南春坚持推进国际交流,抢占国际平台展现先机,深化国际互利共赢合作,积极参与拓展国际活动。2003年11月9日,一场“市场准入与全球营销”的活动,将剑南春代表的唐文化以及我们的民族性延展到世界领域,让世界聚焦中国白酒。2016年,剑南春参加了纽约、悉尼以及欧洲国家的一系列展会,剑南春宣传片代表中国白酒登上纽约时代广场。2017年,剑南春旗下产品金剑南在意大利米兰国际食品博览会夺得金奖。这些都是剑南春为了向世界弘扬中国传统文化,让世界进一步认识、了解并接受中国白酒所尽的绵薄之力。
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刚刚闭幕的十九大将‘一带一路’倡议写进了报告中,这为中国的企业积极走出去提供了保障。剑南春在未来将如何开拓一带一路沿线国家市场?

刚刚闭幕的十九大将‘一带一路’倡议写进了报告中,这为中国的企业积极走出去提供了保障。剑南春在未来将如何开拓一带一路沿线国家市场?
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赵君

一个方向、两种人群、三个问题 剑南春多举措推进国际化进程

一个方向、两种人群、三个问题 剑南春多举措推进国际化进程
一个方向、两种人群、三个问题 剑南春多举措推进国际化进程
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=465485
当前,剑南春正在积极融入“一带一路”建设,并重点抓了“一个方向”、“两种人群”和“三个问题”。
一个方向,指明确白酒走国际化发展路线的方向。当前,我们面临着全球经济一体化和消费多元化的格局,世界上各种畅销的酒精饮料几乎都进入了中国市场,而且每个酒种都形成了代表性品牌。在这种情况下,中国白酒别无选择,只能积极参与到国际贸易竞争的大格局中。在“一带一路”倡议的强有力推动下,白酒国际化的条件已日趋成熟。作为全世界独一无二“中国制造”,同时也是中国文化标志性符号的中国白酒,当然要国际化,必须要国际化,这是个明确的方向。
两种人群,指白酒应重点抓住的两种人群。一是在华生活、工作和学习的外国人群体,他们既是白酒消费的直接增长点,同时也有很大机会成为白酒文化的推广者和传播者。如果我们抓住这部分人群,让他们充分了解白酒、习惯白酒和喜欢白酒,那对于中国白酒国际化将产生巨大意义。另一部分人群是去“一带一路”沿线国家工作的中国人。他们沿着“一带一路”走向世界,同时把中国的餐饮、生活和文化带到世界各地。如果能把这几百万“一带一路”的建设者、工作者培育成白酒消费领袖,那估计白酒很快就会成为“一带一路”沿线国家的消费风尚。
而要抓住这两个消费群体,最重要的是要解决“三个问题”。首先,要解决“语言”问题。对酒体描述“语言”的不同,可能使国外消费者对白酒风味感到难以理解。其次,要解决“思维”问题。由于市场环境、消费理念的不同,白酒的思维方式与国际市场也有较大差别。我们更习惯于讲历史,讲传承。外国酒类品牌讲的却是骑士风范、探险精神,敬变革、敬挑战、敬荣耀。我们必须尽快建立国际化思维,这是中国白酒想要取得国际化成功的必要前提。三要解决“形象”问题。目前,绝大部分国际消费者还不清楚中国白酒为何物,不了解白酒工艺,不认识白酒品牌,不熟悉白酒知识。我们必须在市场地面推进的同时,加强对白酒形象的推介传播。比如剑南春之前曾植入了《变形金刚4》、《超凡蜘蛛侠2》等好莱坞大片,鲜明的中国元素使各国观众眼前一亮。今年春节,剑南春还登上了美国纽约时代广场,向全球华人拜年。很多人第一次记住了中国白酒,也记住了剑南春的名字。接下来,剑南春还进行了一系列的国际化形象推广活动,比如与美国NBA的合作,与世界斯诺克国际锦标赛合作,成为APEC中国之夜战略合作伙伴,等等。相信这些活动都会让国际消费者对中国白酒产生更深刻的印象。
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白酒酿造作为中国的一项传统技艺,是历史遗留下来的明珠。如何与时俱进进行创新是白酒企业不得不面对的问题。中国白酒要走出去的话,必须要进行工艺创新,关于中国白酒的传承与创新发展,剑南春有什么独特的见解?

白酒酿造作为中国的一项传统技艺,是历史遗留下来的明珠。如何与时俱进进行创新是白酒企业不得不面对的问题。中国白酒要走出去的话,必须要进行工艺创新,关于中国白酒的传承与创新发展,剑南春有什么独特的见解?
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赵君

保留传统酿造技艺并不断创新

保留传统酿造技艺并不断创新
保留传统酿造技艺并不断创新
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=465484
中国白酒行业是中国最为传统的产业之一,中国白酒承载了厚重的历史文化和风俗民情,是我国古代劳动人民集体智慧的结晶,也是一个利用“生物工程技术”的高科技含量产业。
剑南春作为中国白酒的典型代表,一方面将传统酿造技艺保留并使用至今;另一方面,也将相关酿造技艺不断创新完善。
剑南春集团公司拥有国家级的“国家企业技术中心”和博士后科研工作站等研发机构,通过管理创新和制度创新,形成了良性的运行机制,良好的创新氛围。公司技术中心在软件和硬件两个方面都拥有优良的开发研究及实验的基础条件,一直走在中国白酒行业科技创新的前沿。
剑南春集团多年来注重于自主创新和产学研合作,着力于不断提升自主创新能力、打造企业核心竞争力,在中国白酒行业中一直走在科技发展的前沿阵地。公司研发出多项科研成果,分别获得部、省科技进步奖。公司总工程师徐占成先后编撰出版了《白酒生产指南》、《白酒品评与勾兑》 、《酒体风味设计学》等学术专著,形成了指导白酒生产技术和酒体设计的科学的理论体系,成为了中国白酒生产企业的指导用书。“挥发系数鉴别年份型白酒的方法”突破了行业年份酒鉴定的世界性难题。“酒体风味设计学”推动了酿酒行业的技术进步。“酒体质量风味特征及与人体健康关系研究”成果,确保了为消费者提供健康的高端产品。“酿酒微生物研究”破解酿酒微生物群落天书。“秒持值衡定评酒法”创新了传统的感官评酒法。
中国白酒的味道,是中国白酒的灵魂。我们希望在白酒酿造技艺理论及实践体系建设领域,剑南春能不断创新,让剑南春的酒体风味一直走在行业前沿。
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剑南春为什么要参与APEC中国之夜?为什么APEC中国之夜会选用剑南春作为唯一指定用酒?

剑南春为什么要参与APEC中国之夜?为什么APEC中国之夜会选用剑南春作为唯一指定用酒?
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赵君

剑南春助力亚太经济发展 促进中外文化交流

剑南春助力亚太经济发展 促进中外文化交流
剑南春助力亚太经济发展 促进中外文化交流
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=465483
首先,APEC工商领导人峰会,是APEC框架下重要的工商界活动,是工商界人士与APEC经济体领导人、政府高官和学者深入的互动与交流的国际性大平台。APEC中国之夜是全球性的盛会,也是中西交流的高端平台。
交流当然离不开载体,而酒是最好的载体之一。剑南春作为中国三大名酒,是大唐国酒,更是盛世国酒,而现在的中国正处盛世。剑南春作为盛世国酒,是最具中国文化的酒之一,是中国文化的符号和代表。组委会选择剑南春向各国展现中国热情而开放的待客之道,传统而又新锐的盛世大国的新姿态。
此次,APEC中国之夜与剑南春的战略合作选择的结果,我相信剑南春可以更好的助力亚太经济发展、以及中外文化交流。
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剑南春如何看待中国白酒国际化?剑南春未来将如何发展,有何竞争优势?

剑南春如何看待中国白酒国际化?剑南春未来将如何发展,有何竞争优势?
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赵君

剑南春愿意做白酒国际化的先行者和标杆

剑南春愿意做白酒国际化的先行者和标杆
剑南春愿意做白酒国际化的先行者和标杆
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=465482
回到历史,剑南春酒的前身剑南烧春,是正史记载的大唐御酒。盛唐开放包容,东西方经济文化交流鼎盛,丝绸之路繁荣无比,这名扬四海的剑南烧春与大唐华章一起留下了历史记忆。
同时,我是看好白酒国际化未来的。葡萄酒、啤酒是怎么让中国人喜欢上的,我觉得是文化融合。随着中国综合国力的提升,国际影响力越来越强, 世界各国开始认同和推崇中国文化,中国白酒国际化时机就来了,而剑南春目前更多偏向形象层面的宣传,也愿意做白酒国际化的先行者和标杆。
比如之前我们植入了《变形金刚4》、《超凡蜘蛛侠2》等好莱坞大片,让中国元素开始被外国人认知。今年春节,剑南春还登上了美国纽约时代广场,向全球华人拜年。虽然是向华人拜年,但是在美国民众中引起的轰动同样不小。很多人第一次记住了中国白酒,也记住了剑南春的名字。还有今年以来,剑南春一系列的国际化形象推广活动,比如与美国NBA的合作、斯诺克国际锦标赛、以及11月7日的APEC中国之夜等。我们相信这些活动都会让国际消费者对中国白酒产生更深刻的印象。白酒国际化毕竟是一个漫长的过程。
我认为中国白酒绝对是个朝阳行业,未来国际化这块增量市场前景广阔。
对于剑南春而言,我们要坚持中国白酒价值典范,坚定品牌价值自信,盛世国酒自信,品质卓越自信,剑南春具备六大价值,也就是六大竞争优势:酿造价值在于古窖、工艺价值在于非遗(2008年,剑南春酒传统酿造技艺入选国家级非物质文化遗产)、轻奢价值在于稀缺、历史价值在于国酒、产区价值在于风土、品牌价值在于名酒。