花莲木瓜牛奶 林宽佳 摄

    台湾人吃冰是相当普遍的事情，总喜欢在盛夏时来上一碗，顿时的暑气全消让人大大的满足。虽然时序已入秋，许多冰品冷饮，仍然是许多人的最爱；从１９８０年左右，位于花莲南京街口的“花莲木瓜牛奶总店”，就是一间以剉冰起家的老店，只要曾经吃过的人，也都会忘不了那好滋味。

    说到开这家店的起源，杨老板原本是离乡背景到基隆的中船服务，考虑到母亲年事已高且身体不好，才又回到了家乡。起先只是个卖甘蔗汁的小店，后来杨老板有一次到台北的中华商场逛时，看到有卖冰的店家，想到花莲当时好像没有人在经营冰店，回来后才开始就一头投入卖冰这行。从糖水到配料，都是自行去想搭配的组合，相当的用心处理呢。

    店里头的豆类、芋头、菠萝、珍珠、汤圆都是自己亲手调制，你问他有没有甚么煮得好吃的方法，他会很酷的告诉你说：“一切都是经验，我不知道该么形容比较好，我都是凭我的感觉，可以告诉我这气味好不好。”很妙吧!其实真的也是如此，来这家店你感受不到所谓很制式化的做法，杨老板一路走来都是这样子，他也打趣的说，很怕自己哪天味道会应此失传了。

    再来是店内的木瓜牛奶，也有个相当有趣的故事：杨老板的岳父家在盐寮一带曾经大量种植，因为认识了太太，就用了他们家的木瓜，木瓜牛奶也就因应而生了。理由虽然很简单，但是做一杯木瓜牛奶还是得细心去做；选用了本地花莲新城的木瓜，独特的清香你不只是可以一年四季喝得到，最重要的还是打的技巧不能马虎。先打将木瓜打几圈，加入微微的糖水后才能放鲜奶，为了保持鲜奶的口感，时间要掌握的非常好呢!

    杨老板做生意的态度在乎许多小细节，你也可以发现到他时常在跟走过的人打招呼，这也是他店里独特的文化，只要您点过了一次他的冰、木瓜牛奶，杨老板都会记得您喔!（来源：台湾旅游网）