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淡水小镇 恬淡如水
www.XINHUANET.com  2005年10月10日 09:03:37  来源:北京台湾在线

淡水夕阳

    淡水,是一个山水秀丽充满历史的小镇。它沿淡水河而建,素有“台湾威尼斯”之美称。淡水河可说是台北市的“母亲河”,它不仅是台北早期市街的生命“脐带”,而且是往后整个台北市发展的动脉。                           

    时至今日,漫步淡水河边,只见轮渡往来频繁,老街古旧依然。静静流淌的河水,仿佛在诉说着小镇的悠悠往事。淡水,保存了过去的建筑,也留住了纯朴。17世纪时,先民逐渐移入开垦,并历经西班牙、荷兰、英国、日本等国占领统治,留下不少中西并陈的人文史迹;尽管人事更迭,而不变的是山与海,繁忙的渡码头、摇曳的船只、绚烂的夕阳,更是淡水数百年来不变的印记。 台湾友人说,不管你是什么时间、什么心情来到淡水,她都能让你走上千遍也不厌倦。

    徒步赏淡水

    淡水河发源于大霸尖山东侧,刊称台湾第三大河。它全长159公里,北经淡水市入海,是全台湾唯一一段具有航运价值的水道。从前许多往来福建与台湾北部的帆船,都从这里进去,盛极一时。当时,河上水光潋滟、渔帆片片,帆樯林立的河面,构成台湾著名的景观“淡水风帆”。台北市曾依此水运而繁荣,淡水也成为著名的对外商港,并为兵家必争的战略要地。历史上许多侵略者都占领过该城,并建造不少风格各异,带有西洋格调的建筑物。至今仍为淡水建筑物的特点。可惜,后来随着河道的淤浅、基隆港开航等诸多原因,淡水渐渐风光不再,“淡水风帆”成为历史的记忆,留下的是那历次侵略者遗留下来的建筑物,其中最为著名的是明代崇祯二年(1629年)西班牙入侵台湾后在这里所建的“圣多明哥城”因台湾人多把西方人叫做红毛,于是这个“圣多明哥城”就被叫做“红毛城”。

    拜访淡水,步行是不错的赏玩方式。尽管新式楼房林立,但位于淡水捷运站西侧的中正路、重建街、清水街等老街一带,犹可见古式的杂货铺、米店、布店、竹编渔具店、针线铺;更显其古朴风味。窄巷聚成的老市场里一片扰攘,摊摊卖蔬菜果肉、传统糕饼、面摊小吃的小贩延伸数条街巷,小吃店里还烧着古式的大灶,三级古迹龙山寺则被重重包夹在市场中间。据说,该寺是由渡海来台的泉州客家人筹建,寺内挂有光绪皇帝御赐“慈航普渡”匾额。

    以福佑宫码头为起点,沿中正路往山丘地带延伸的密集巷街,为乾隆已降渡海汉人的聚集区。窄窄的重建街、清水街阶道两旁,至今犹留有不少砖造老店铺。而座落期间的数座老庙宇,更反映出本地的开发史:最古老的福佑宫相传始建于18世纪清雍正年间;昔称妈祖宫,建筑采自清朝中叶典型的二殿二廊式,19世纪,文昌祠、龙山寺、兴建宫等纷纷落成;20世纪初,聚集部落中则出现了规模突出的祖师庙。今日漫步在坡道间,造访一座座长年烟薰的老庙,踏过石阶上的斑斑苔藓,先民的生活点滴犹跃然眼前。

    老街添新意

    淡水历史悠久,也发展出多款多样的饮食风貌。到淡水,绝对有吃的好理由,这里的特色小吃让人目不暇接,炸的、卤的、炒的、冰的、热的、样样都是独特的美味,淡水鱼丸、鱼酥、铁蛋、阿给等最受人喜爱。昔日讨海的淡水人总把吃不完的鱼加工,做成鱼丸、鱼酥以便保存,中正路两旁林立着许多鱼丸、鱼酥店,其中不乏历史悠久的老店,如德裕鱼丸、可口鱼丸、味香鱼丸、许义鱼酥等,各家做工略有不同,但新鲜则是共同特色,鱼丸口感实在、鱼酥咸腥酥脆。中正路沪尾文物馆对面有条小巷直通渡船头,有名的渡船头鱼丸(可口鱼丸)、肉包店和阿婆铁蛋就在巷子的右侧,这里的鱼丸是以上等鲨鱼和鱼浆掺少许太白粉和水做成,入口坚实又脆,肉包也以古法制成,不掺一点酵粉,相当可口。耐人寻味的“铁蛋”则是卤蛋反覆卤制,最后蛋白缩成薄薄的黑色韧皮,气味香醇,但想要咬动它,还真得费把劲才行。阿婆铁蛋已有30多年历史,是淡水小镇最知名的小吃之一,口感独特,令人回味。
    “阿给”这个耐人寻味的名字是从日文而来,原创老店位于真理街淡水中学旧大门旁,如今则满街都可看到。其做法是油炸豆腐皮中塞满粉丝,再糊上鱼浆,蒸过后浇上食注开特制的辣椒酱,便成了这道风味特殊的小吃。海鲜大餐是渔村不可少的一大佳肴,紧临海岸的中正路上便有众多海鲜餐厅林立,其中以价廉物美的海风餐厅最受欢迎。“海风”是淡水老字号的海鲜餐厅,其招牌菜为螃蟹炒蛋,成块的新鲜螃蟹先油炸,再与鸭蛋黄大火快炒,蟹肉的鲜美与佐料的独特滋味,是这道佳肴闻名的原因。此外,海瓜子、文蛤、珠螺……亦为每家必备的美味。
    热闹的淡水街头,除了原有的特色,更不断推陈出新,许多商家象雨后春笋般出现,集美食、小吃、老街为一身的中正路,近来年更因不少古董店及民艺品店进驻,营造出民俗色彩与怀旧风味。一名为“我家木屐店”引起了我的浓厚兴趣,老板陈其福夫妇2000年初在淡水开起木屐店,客人进店,挑一个中意的木屐底,选一款喜欢的鞋面花色,老板就在店门口的工作台上订作,只要等候10来分钟,一双凉爽、舒适的、属于自己的木屐就完成了,而且试穿到合脚满意再付钱。到淡水,记得找陈老板订作一双合脚的木屐哟。

    红毛城沧桑

    沿着河边拥挤的道路,我们随人流缓慢地前行,一边看路旁那些热情的摊主叫卖食品和一些纪念品,一边向远处眺望,看云朵飞渡的观音山,看静静地泊在水中的渡船,和一片波光粼粼的海面。

    走累了,看累了,我们便从人群中出来,从一条小路径直走向淡水古镇。 在丛林掩映的半山腰我们终于找到了红毛城,它远远地伫立在那里,就像一片火红的云彩,到了山上,才有机会仔细打量那几栋年代久远的房子,红砖构筑的方型城堡,典型的西班牙建筑,占地11448公顷,墙高10米,周围近2米。墙外摆设四尊嘉庆年间的旧炮台,内部分为两层,维持旧时领事馆的陈列,也陈列了开台史料及图片。

    楼间有大块的草地,种着各式各样的花草树木,行走其间,绿意盎然。那些特有的拱形门和落地纱窗,更显示出地道的西欧情调,就连那些算来已很是古老的家具陈设,在今天看来也别有一番沧桑的味道。

    只有当你步入房间,凭窗远眺的时候,才知道这个红毛城为什么要建在半山之上——要想观望大海和淡水河的风光,再没有比这里更合适的地方了。这样的房间里,即使没有那些精美的装饰画,只保留这些窗子,就有足够的美景令人流连忘返了。

    红毛城实际上是西班牙人在17世纪盖的,曾被荷兰人占有,后又被郑成功收复。但好景不长,英国人在这里设了领事馆,一度转手交给澳大利亚人和美国人代为管理,直到1980年,这个地方才开放为人游人观光的景点。说起来,淡水的红毛城也是历尽沧桑,记载着民族的苦难与尊严。

    最美是暮色

    淡水之美,需要慢慢品味。淡水港在日据以后渐渐淤塞,基隆港的兴起更让淡水港相形失色,丧失了货物吞吐功能后的淡水,于是没落成为一座地方小渔港。然而淡水海岸最出名的还是暮色,也是到此一游的游客最美丽的期待。黄昏时分,夕阳映照,搭乘老渡船,迎着徐徐的微风,落日染红河面,摇晃着淡水河海特有的景致。这早已被无数个画家咏叹。淡水的暮色之美激发了台湾音乐人叶俊麟先生的灵感,他创作了歌谣“淡水暮色”:

    古来淡水名胜地

    风光气象共超然

    淡水黄昏带诗意

    夜雾罩四边

    教堂钟声心空虚

    想对海面去

    埔顶灯光真稀微

    闪闪象天星

    啊

    难忘的情景引心悲

    而后,他和作曲家洪一峰先生共同推敲,为歌词配上了最优美的旋律,淡水的久远画面,因此歌而闻名遐尔。
    从山上下来的时候,雨来了。本来还想去前面的一个渔人码头看看也只好做罢了。好在路边到处都有临海的咖啡屋和小酒吧,进去躲一躲雨,还能观赏到雨中的观音山和淡水河的另一番景色。这里的酒吧生意非常好,我们好不容易才找到一个靠海的座位,一边喝东西,一边看雨,感受着随风裹挟而来的海的味道,享受淡水最迷人的风情。

    随着时间的推移,昔日著名的淡水八景——忿岭吐雾、戍台夕阳、淡江吼涛、关渡分潮、屯山积雪、芦洲泛月、剑潭夜光、峰峙滩音,多已不复找寻。可是,现代人自有新眼光看旧大地,只要情怀不改,风光总也多娇。(孙宇)


(责任编辑:林杉)
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