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引位服务是顾客对餐厅的第一印象
服务员为客人引位的服务在一般餐馆中都十分常见,但引位服务中的协调能力如何却是对服务员服务水平的考验。特别是当等位的客人排到上百号的时候,对服务员的协调能力的要求就更高了。据有经验的餐厅服务员介绍,引位员在第一眼看见客人的时候,首先就要有意识地看一看客人中是否有老人、孕妇、小孩儿或者残疾人等,然后在引位的时候优先安排这些客人坐在进出方便的位置,或者在这些人排队的时候跟其他客人商量,让他们优先入席。这种有针对性的服务一定程度上也就避免了客人提出换座的要求。有时候碰到外地来的游客,大包小包进入饭店,引位服务员还要马上上前帮助客人提行李。这些举动都会自然地给客人留下良好印象,为后面的愉快进餐打好基础。
导游身兼数职为游客
对于游客而言,导游在某种意义上就代表了一个城市乃至一个国家的形象。“一个好的导游,他要对自己旅游线路内的风景名胜了如指掌,对自己经历过的城市变迁如数家珍,他要像对待亲人一样照顾好游客,也要在必要时刻承担起一个旅行社所承担的责任。”港中旅国际旅行社东南亚部经理欧阳超松认为,一个好导游应该能够身兼多“职”,同时扮演好导游、看护者和保护者的角色。
美容师悦人其实也是悦己
刚进会所大门,中心的几名工作人员就齐声招呼“您好!”声音不高,让人感觉很亲切而不是突兀。一名工作人员将客人迎进休息厅,迅速递上茶水,询问具体需要哪种服务,确认之后招呼对应的美容师。看到客人由于闷热满头大汗,美容师张晶善意地建议先去简单冲洗一下再回来。在整个服务过程中,她一开始时很细致地询问了喜欢哪种背景音乐、光线是强还是弱、指法的轻重是否合适,之后并没有太多言语,也不主动与客人讲话。记者询问她时,她说,一般人会觉得这么做似乎对客人不够热情,但我们考虑到好多客人来这里主要是放松休息,如果话语过多,反而会打搅客人。这其实是对客人感受的一种尊重。
责任编辑:林杉 |