今天（8日），首个“好运北京”系列赛事———世界青年赛艇锦标赛将在顺义奥林匹克水上中心举行。记者从首都机场检验检疫局了解到，由于负责担任此次锦标赛食品生产加工任务的是该局所管理的新华空港配餐有限公司，为了保证首次测试赛食品的安全，他们制定了八项保障措施，视频监控“配餐厨房”成为保障的一大特色。

    记者了解到，在八项措施中，质控人员可以随时对整个配餐过程实现远程视频全程监控，成为锦标赛食品配餐保障的一大特色。从去年开始，首都机场检验检疫局口岸卫生监督处联合相关部门、单位，开展了对航空食品生产经营单位的视频监管，今年，作为航空配餐企业的新华空港配餐有限公司全部安装了电子监控系统。

    锦标赛期间，电子监控将全部启用，从热厨、冷荤、拼摆、洗消到制冰，整个配餐过程都可以通过电子视频监管系统的监测点以视频信号的方式传输到北京出入境检验检疫局和首都机场检验检疫局的网络，质控人员随时可以观看图像，监控制作过程，并保留相关录像资料供首都机场检验检疫局卫生监督人员查看。

    除了视频监控，保障措施还包括对所采购的食品及其原料、食品用产品均应实施索单检查和抽采样制；实施餐食试生产制；对所配餐食实施批批抽检；实施专一生产线或专时段配餐制，质控人员要对餐食生产、包装、运输过程进行全程监控；所供餐食留样制；运送餐食的车辆须实施专车专用专消毒制等。（记者王薇）