媒体报道，继陕西汉中市物价局公布面皮经营成本并成功扼制涨价行为后，8月31日西安市物价局公布了泡馍、肉夹馍、油泼面等名小吃的成本价，目的是为了引导食品价格理性回归。

    公布成本，让消费者通过对涨价行为作出评判，在舆论和消费行为上对乱涨价形成压力，从而扼制乱涨价。汉中市公布面皮

    成本之后，每碗1.2元涨到2.5元的面皮很快应声而落。现在西安又公布了肉夹馍们的成本，看来这些小吃的乱涨价也要“见光死”了。

    为面皮、肉夹馍成本“见光”喊好，民众更期待公开成本不限于“鸡毛蒜皮”。国际上公认的“房价收入比”为3至6倍，而我们却高达十几倍。医疗费用10年间差不多上涨了10倍，远远超过了居民收入的涨幅。以公众的支付能力为尺度，即使与世界上大学收费最高的国家比，中国的大学收费也是其3倍，然而它们的成本却一直是个“秘密”。

    有议论说，曝光面皮、肉夹馍们的成本，是在杀鸡儆猴。“鸡”坏了市场规矩，当然要“杀”，但问题是杀了一只鸡，儆得了几只猴？猴和鸡身份不同，背景不同，指望猴能从鸡的境遇中找到教训，只怕是一厢情愿。比之于面皮、肉夹馍们的成本，算清并公开住房开发成本、医疗成本、大学生培养成本等，自然要复杂。或许我们应当坚信，公开“鸡毛蒜皮”的成本，只是公开住房成本、医疗成本、大学生培养成本的前奏———就让我们等待罢。（奚旭初）