真菌

    真菌菌体由菌丝组成，没有根、茎、叶的分化，没有叶绿素，不能自己制造养料。通常吸收动植物的活体、死体和它们的排泄物中的有机物作为自己的营养。

    一提起真菌，大家首先想到的肯定是你们日常吃的蘑菇。实际上，真菌家族除了包括蘑菇这种大型真菌，同时还包括酵母菌、霉菌这两种真菌。

    酵母菌体呈圆形、卵形或椭圆形，内有细胞核、液泡和颗粒体物质。广泛分布于自然界，尤其在葡萄及其他各种果品和蔬菜上更多。它是重要的发酵素，能分解碳水化合物产生酒精和二氧化碳等。生产上常用的有面包酵母、饲料酵母、酒精酵母和葡萄酒酵母等。有些能合成纤维素供医药使用，也有用于石油发酵的。

    霉菌也叫“丝状菌”，体态呈丝状，丛生，可产生多种形式的孢子。多腐生。种类很多，常见的有根霉、毛霉、曲霉和青霉等。

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