编者按：离高考还剩不到一周的时间，正在紧张备考的不仅是考生，考生家长们也在做着后勤冲刺：孩子怎么补充营养？孩子会不会在关键时刻病倒呢？孩子失眠怎么办？……“医疗馆”读者信箱收到多封家长来信，迫切地想知道考生的健康问题。记者请教了有关专家，将在临考的这段时间内刊登高考健康系列“饮食篇”、“睡眠篇”、“用药篇”，让您家孩子犹如充满能量的小超人，以最好的状态迎接高考的到来。

    不少考生家长提出了这样的疑问：临考以及高考期间，饮食上是不是应该特殊对待，弄些“好”菜呢？营养专家陈超刚认为，身体对饮食习惯的适应是一个长期的过程，突然的改变不但加重心理紧张，而且会造成身体不适。建议考生家长目前不要在饮食上做大调整。

    饮食习惯有问题，平常就该纠正，不要等考前短时间内才突然性地改变。比如，如果考生一直就不吃鸡蛋，那么也就不要非逼他吃。他建议，在这个时期，要顺着孩子的胃口，还得注意营养均衡，食物尽量多样化，保证多种营养的摄入。你可以根据下列饮食原则，挑选菜谱，既能保障营养，让考生精力充沛，又照顾得到孩子的口味问题了。

    考前最好保持固有的节奏和如常的生活，不主张考前刻意注意营养，而改变原有的饮食习惯。

　　高考三天食物黑名单

    黑名单 上榜理由

    除牛奶外所有粥、汤、饮料等液态食物：不是特别口渴就不要再额外摄入大量水分，紧张本身就会使尿意增加，很容易导致频繁去卫生间。牛奶营养丰富，其水分和其中营养达到相对平衡，容易吸收。

    油腻的食物、油炸食品：脂肪在胃内排空速度较慢，不容易消化，答题时还在进行消化活动，干扰大脑的工作状态。

    咖啡：咖啡能使大脑兴奋，但同时也会影响大脑的注意力集中，使注意力分散，对思维有负面影响。

    拉面、云吞、萝卜牛腩、奶茶、新鲜榨果汁等街边点心或小吃：缺乏营养且很有可能不卫生。

    高糖、高盐、高脂肪类如棉花糖、奶糖、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、果冻、炸薯片、炼乳、可乐、冰淇淋等：不宜常作零食选用，一方面这类食物会降低人们的食欲，并且吃多了不易消化。

    备注：

　　●不吃不熟悉或来路不明的食物，不在路边小店或小摊进食。

    ●进食和开始考试要有1小时左右的间隔，以使胃排空，但不宜超过2个小时，以免有低血糖的可能。

    ●家长在烹饪菜肴时，要少油少盐，多清淡，多干品少汤菜，以增加营养摄入。

　　早餐：碳水化合物＋蛋白质

    对考生而言，吃好早餐最为重要，因为一个晚上没有进餐，血糖水平低，而血糖是大脑能直接利用的唯一能量。足量的碳水化合物食物是提供血糖的直接来源，而适量的蛋白质和脂肪有助于维持血液中的葡萄糖浓度。

    碳水化合物(面包、饼干、馒头、米粥、面条、麦片、汉堡、包子等)＋含蛋白质和脂肪食物(牛奶、酸奶、鸡蛋、豆浆、火腿等)两类之中分别选1~2种，构成较好的早餐。

    午餐：越丰富越好

    午餐更要吃好，做到荤素搭配，至少要有主食、肉类和蔬菜。

    主食：量要足，可达到100克(2两)以上，相当于1满碗米饭(中等大碗)；

    肉类：畜肉、禽肉、鱼肉均可，品种应该丰富，可在75~100克(1.5两~2两)左右；

    各类蔬菜：200~250克(半斤)左右，可经常变换不同颜色、不同种类的蔬菜。

    晚餐：清淡为主

    晚餐不要吃得太丰盛，尤其是考试期间，要荤素搭配，清淡为主。

    主食：粗杂粮、全麦食品；

　　副食：鱼虾类、豆制品和瘦肉类。

    蔬菜：选择绿叶蔬菜(如芥蓝、西兰花、油麦菜、菠菜、小白菜等)和红黄颜色蔬菜(如西红柿、南瓜、胡萝卜等)。

    水果：饭前或者饭后吃些水果，有助于帮助消化、增加食欲、缓解紧张。

    零食：吃巧克力等能量食物

    不要说到零食就以为是垃圾食品，吃好零食可增加营养，改善大脑的工作状态。

    早餐吃得不是很理想的考生，可以在上午10时左右吃一些含有一定能量的零食。如巧克力、酸奶(或牛奶)、坚果、面包、饼干等。

    宵夜：粮谷类和水果为佳

    如果睡得很晚的话，可以吃一些能量小的宵夜，以粮谷类和水果为佳，如苹果、海苔等。

    饮料：运动饮料

    广州地区高考时节天气一般比较炎热，考生容易出汗，可以选择运动饮料，其含有矿物质、维生素和少量的糖类，可以快速为人体提供营养和能量，帮助恢复疲劳。另外，果汁饮料、牛奶饮料也可以选择。不过，临考试之前，除非口渴，否则不要喝多余的水或饮料，以免想上厕所。

    读者提问

    考生家长最关心的就是考生吃得好不好，该怎么吃的问题了，他们通过“医疗馆”读者信箱提出下列问题，记者请教了中山二院营养中心副教授陈超刚一一作出了解答。

　　吃脑并不补脑

    问：这段时间孩子用脑过多，是不是应该煲些动物脑的老火靓汤给他补补呢？

    答：吃脑补脑虽然有一定的道理，但动物脑含有较多的脂肪和胆固醇。帮助提高大脑功能，以及有补脑功效的还有很多其他食物，不妨经常选用，例如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾类、粗杂粮、豆类和坚果(如核桃、杏仁、花生、榛子等)。

　　保健品是“心药”

    问：我给孩子买了些补脑方面的保健品，能让她精力更旺盛吗？不知有无副作用？

    答：有一些服用保健品的考生感觉“有用”，一方面保健品中含有改善大脑功能的营养成分；另一方面，从某种程度上讲，有很可能是一种心理暗示的作用。所以，那些接受心理暗示能力比较强的考生，尝试一下保健品也未尝不可。选择此类保健品时，要看该健脑产品有没有经过卫生部或国家食品药品监督管理局的审批认证和保健食品专用标识。

　　考生没胃口，烹饪多用“酸”

    问：孩子因为考试压力大，吃不下怎么办？

    答：这个时期，饮食的一个重要原则就是吃考生爱吃、但又是健康的食品，以保证其胃口，还要注意烹调方法，让菜肴更美味。此外，用较酸的果汁或水果醋佐餐，如橙汁、苹果汁、醋等有很好的开胃促消化作用。

    临尽高考，不要用补品

    问：能给考生吃些人参、乌鸡之类的补品吗？会不会上火？

    答：其实，补品要吃的话早一些吃，到了临近高考的时期，不建议再选用补品。另外，年轻的孩子基本无需进补，否则，不但没有效果，反而容易“上火“。即使进补，任何补品都不要贪多，同时含有中药成分的补品，建议请中医专业人事给以指导，否则会导致相反的效果。（徐姗）