成都平原上散步众多的村落，其中确有一个特别的古镇洛带。在这里他们说的话跟周边的村落不同，却跟千里之外的粤闵交界处的客家人相近。不单在语言上雷同，在建筑上和饮食习惯上都有惊人的相似。洛带就像是巴山蜀水中的客家文化孤岛，几百年来仍然坚持固有的传统生活方式。来到洛带当然要品尝川派客家美食，川派客家菜指的是融合四川菜烹调方式的客家菜。除了传统的酿豆腐、九斗碗、酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡等名菜外，还有创新的洛带供销社饭店的甜烧白、烟熏油烫鹅，新民饭店的野山菌全席和客家酒楼的水酥、麦片汤等特色菜。古镇上供销饭店的油熏鹅原来是广东烧鹅的翻版，油熏鹅吃起来跟广式烧鹅都有股甜香味。图为四川成都洛带镇，广东会馆及附近民居。庄灵 摄 图片来源：CTPphoto
