硒和健康 如何合理补充

硒元素是最近两个世纪才被发现的，上世纪80年代初我国科学家发现硒缺乏与克山病有关，数年来，随着对硒元素的深入研究，人们越来越认识到，硒不仅是人体必需的微量元素，这种在地壳中丰度仅为一亿分之九的稀散元素，与人类生活有着极其密不可分的关系。

硒广泛存在于人体各个器官中，在防癌、保护肝脏和心脑血管方面都有比较好的作用。但是，我国大多数地区的土壤含硒量都比较少，导致其上生长的植物含硒量都比较低。对此，可以用吃一些含硒食品的方式来补充。海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜等都是很好的补硒食物，另外人工培育的富硒类食物，如富硒鸡蛋、富硒茶叶等也受到越来越多人的欢迎。（苏宇）