新华网乌鲁木齐９月２８日电（记者马锴）４岁的法如克·艾山江把切成了片的莲藕套在右手食指上，沿着边转着咬；身旁年轻的父母吸着气、擦着汗，不停地把筷子伸向桌上的麻辣香锅。

　　这个四岁的孩子不会明白麻辣香锅里的藕并非来自内地的水乡，但餐馆老板艾则孜江·艾热提知道，这藕是和田当地出产。他店里用的所有蔬菜都来自当地，其中大部分来自和田市团结新村。

　　去年三月，和田市政府在离市区十几公里的沙漠上建起团结新村，木塔力普申请成为首批村民。和２００多户新邻居一样，木塔力普入住后分到一座温室大棚，跟着村支书朱德荣种起大棚蔬菜。

　　一直以来，和田地区的维吾尔族农民不太会种菜，在他们的饮食中，各类水果是维生素的主要来源，蔬菜占比很小，而且仅限于黄萝卜、洋葱、土豆等。

　　“种菜太累，还不如不吃。”刚开始不久，从未种过菜的木塔力普就打起退堂鼓，但耐不住朱德荣的软磨硬泡，种了一棚西红柿。菜贩子上门收菜时，木塔力普一下挣了１万多，从那以后就不再喊累。大棚里的茄子、辣椒、豆角也可以经常吃到。

　　现在，木塔力普专找朱德荣教他种些和田市场上少见的菜，因为“物以稀为贵”。

　　按照政府规划，未来这里将建成１万座蔬菜大棚，成为和田乃至南疆地区的蔬菜生产基地。

　　和田，虽然地处塔里木盆地的口袋底、塔克拉玛干沙漠的最南端，其实一直以物产富饶闻名西域。

　　《马可·波罗东行记》记载，马克·波罗于公元１２７４年到达和田，“富庶的和阗省（和田古称和阗）”给他留下极深印象，“此处盛产棉花、亚麻、谷类、酒和其他物品，居民经营农场、葡萄园以及各种花园。”

　　从种粮到种菜，对木塔力普来说，或许是一次重要的改变，但对于和田绿洲来说，从无到有的作物变迁在过去千百年里发生过无数次。

　　作为丝绸之路上东西交流的通道，东来西往的旅人留下的种子就在这片绿洲的沃土里生根发芽，开花结果，直至今日。这片沙漠边缘的绿洲不断丰富着它的出产，丰富着当地的餐桌。

　　原产亚洲热带的水稻就是其中之一。在喀拉喀什河边世代居住的墨玉县人都说，自打有了抓饭起，墨玉就种起了水稻，但谁也说不清抓饭是何时被端上当地人的餐桌。

　　图迪麦麦提·巴克一家秉承了绿洲人沿河而居的古老习性，世代居住在喀拉喀什河边的墨玉县加罕巴格乡恰尔巴格村。打小就陪父亲种地的他，熟稔父辈留下引水漫灌、撒播稻种的全套流程，觉得“费不了什么力气，也收不了多少粮食”。

　　今年春耕前，村里来了几个科研人员选中他家挨着河边的一块地，和他商量要搞科技种稻，绿色养殖试验田，听得他一头雾水。在得到收成由科技人员按前一年产量保底，并无偿提供良种的保证后，他决定跟着他们试试。

　　就这样，图迪麦麦提领来新疆农业科学院温宿县水稻试验站的原种，跟着科研人员张波学起了水稻育苗、插秧、控制行距等一套现代水稻种植方法，还在稻田周围挖了一圈半米宽的深渠，引上水养起了螃蟹。

　　“他们种地讲究细、名堂多、很累人，但看地里长势，今年收成应该很不错。”图迪麦麦提说。这几天，忙活了大半年的他就要迎来丰收，村里人纷纷称赞他的稻子长势喜人，言语间除了羡慕，也有想要讨教的意思。

　　对这些绿洲农民而言，学用新方法、新技术种植古老作物是祖辈留下的传统，也正是这种传统让绿洲农业在过去千百年间不断得到突破，让古老的作物焕发出新的生机。

　　如今，在和田县巴格其镇，唐代栽下的“核桃王”树依旧枝叶繁茂、硕果累累，而它遍布和田各地的子孙也在一代代绿洲农民的改良中，变得壳薄仁满，走出盆地，远销海外。

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责任编辑： 杨婷