有媒体报道，我国每年在餐桌上浪费的粮食数量巨大，“舌尖上的浪费”触目惊心：有的接待宴会，菜吃一半、倒一半；有的会议庆典，住星级酒店、发高档礼品；有的楼堂会所，贪大图洋、气派非凡。（1月22日，《人民日报》）

《舌尖上的中国》编导出一幅美食的画卷，而在这幅画卷背后，每天都上演着“舌尖上的浪费”。据统计，中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。

然而，我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市贫困人口以及其他为数众多的困难群众。我们并不是“富得流油”，粮食取之不尽，可以随意浪费。那么，是谁在编导这一出让人触目惊心而又万分痛心的“舌尖上的浪费”呢？恕笔者直言，其实我们每个人都是“浪费”的潜在导演。

在我国，吃饭从来不是一件简单的事情：请客者要讲排场，做客者要提身价。场面越大，就越表达出主宾之间的相互尊重：求人办事，请吃饭也必不可少，往往“舍得投入”，但是觥筹交错间，谁还在意“吃饭”这件小事，往往是酒足之后另寻他处，没有人会在乎这些食物是否会浪费。这是就是植根于民间的餐饮文化。

诚然，岁末年初，名目繁多的公务宴请活动开始增多，由此造成的浪费也不可小觑。于是，很多人都将矛头指向了公款吃喝浪费。其实，相对公款吃喝而言，私款吃喝或许才是主流，在春节前后长达近半个月的时间里，民众突击花钱，一年的积蓄可能就只够过个年，这些钱基本上都用在吃饭和送礼上，浪费岂能不严重？甚至在很多民众的观念中，点一大桌根本吃不完的菜被视为“阔气”和“义气”。

公务吃喝浪费只是民间粮食浪费的极端展现，也是应酬消费的组成部分，刹住公务消费之风无疑将有助于缓解目前严重的粮食浪费形势，但想要扭转浪费严重的局面，政府部门还需要花更多的气力转变民众的餐饮观念。

餐饮所代表的“饭局”文化得不到正确引导，粮食浪费必然得不到有效控制。政府部门无力干涉私款浪费，只能积极进行引导。要彻底改变触目惊心的“舌尖上的浪费”，就要把“吃饭”还原成其最本初的作用。“饭局”文化导演着“舌尖上的浪费”，其才是刹住浪费之风的关键。当酒桌不再成为谈生意的谈判场，当饭桌不再成为求上进的名利场，当相互间的交流不局限在酒桌上，当“醉翁之意”只在“酒”时，或许浪费才能得到有效的控制。

在贫苦年代，我们能厉行节约，现在稍微有点富裕，我们就开始得意忘形，这是很要不得的。当我们浪费粮食时，是否会想到饥饿者的眼神？是否会想起闹饥荒无粮可食的先辈？勤俭节约是美德，我们为何不去传承？（欧阳崧）