从“四菜一汤”看餐桌上的新风
核心提示：在餐桌上，很能体现一个政党的精神追求，也能品出一个政党的严格自律。近期以来，中央高层在“吃”上刮起的政坛清风再次令人耳目一新。在深圳视察期间，习近平总书记轻车简行，住普通套房吃自助餐。据媒体报道，元旦前夕赴河北农村考察时，习近平一行工作餐严格按照“四菜一汤”标准配备，都是家常菜，还特别交代不上酒水。新一届中央领导集体率先垂范，以简朴务实作风开创新局面。新风之下，领导干部又该如何管好自己的一张嘴？
餐桌上的新风：重提四菜一汤
中央高层在“吃”上刮起政坛清风
岁末年初，中国大小官场普遍遭遇“吃”的问题。尤其是在习近平总书记一行新年伊始赴河北农村考察饭菜只有名副其实“四菜一汤”且不喝酒的率先垂范下，中共高层在“吃”上刮起的政坛清风再次令人耳目一新。>>>详细
十八大后，中共新领导层身体力行倡导新作风，而这些新风在2012年12月4日的中央政治局会议上成为成文规定。“要求别人做到的自己先要做到，要求别人不做的自己坚决不做”，中央高层也正是以身体力行的方式，践行“八项规定”。
元旦前夕，习近平到河北考察扶贫重点县，行程紧凑、内容务实，20多个小时往来奔波700多公里，走访两个贫困村，召开两场座谈会。此行目的是“了解中国最贫困地方和群众的真实情况”，习近平强调“不管路多远、条件多艰苦，都要服从于此行的目的”。据媒体报道，习近平一行工作餐严格按照“四菜一汤”标准配备，都是家常菜，还特别交代不上酒水，而他在阜平县住宿的房间只有16平方米。
从县城到龙泉关镇这一路，阜平县委书记李宁太和总书记坐在一辆越野车上。“说老实话，一开始挺紧张，但总书记特别和蔼可亲，就像朋友一样同我讨论阜平的未来。车开了一个小时，他问了一个小时。”李宁太说。
李宁太还告诉记者，总书记在阜平县住宿的房间只有１６平方米。宾馆餐厅经理贾春红也说，总书记一行的工作餐严格按照“四菜一汤”标准配备，都是家常菜，还特别交代不上酒水。
记者在阜平县总书记所住宾馆看到29日总书记一行晚餐餐单——4个热菜：红烧鸡块、阜平炖菜、五花肉炒蒜薹、拍蒜茼蒿；一个猪肉丸子冬瓜汤；主食水饺、花卷、米饭和杂粮粥。特别交代不上酒水。（12月31日新京报）
一份普普通通的菜单，传递的意义却并不普通。作为党和国家的新一届领导人，习总书记上任伊始，就处处展现出其亲民、朴素的作风。无论是出行不封路，还是“四菜一汤”的简朴，这些细节之处，都让笔者敬佩且感动。
近期以来，我们党和军队有许多新风引人赞叹和关注。从习主席与战士同吃自助餐，到网上热传的习主席在河北省阜平县看望慰问困难群众时“四菜一汤”的菜谱，以及军内外传出的转变作风的美谈，让群众感到新风扑面。
如今，“三公消费”是政府建设的一大顽疾, 尤其是作为“三公消费”之一的公款吃喝，已经成为我国行政文化中的一部分，并且有愈演愈烈的趋势，让人民深恶痛绝。
在很多地方，只要有上级来了个领导视察工作，下级大多是以高规格接待，奢侈、浪费、讲排场，有时候上的菜只能吃掉一半甚至三分之一，有的地方还以“闹酒”为主。这使公务接待严重影响了政府的形象，挫伤了政府的威信。
周恩来定下国宴规矩——四菜一汤
认为国宴的菜一定是山珍海味，饕餮大餐，这是一个误区。记得我在礼宾司时，看到一个笔记本，这个本子汇集新中国领导人对礼宾、礼仪的一些指示和谈话摘要。其中，毛泽东对宴会的指示尤为深刻。他认为宴会规格太高，曾经批评说：接待宴会，大讲排场，吃掉的还没有扔掉多，白白浪费了国家的金钱和物资。千篇一律都上燕窝鱼翅那些名贵的菜，花钱很多，又不实惠。有些外国人根本不吃这些东西。我们请外国人，有“四菜一汤”就可以了。
仅在1949年的开国第一宴中，热菜上了八道，冷菜上了四道。此后为厉行节约，周恩来定下国宴规矩——四菜一汤，菜指的是热菜，冷菜和点心水果不包括在内。
此后，这一规定基本维持下来。
