日前央视《朝闻天下》曝光了山东部分养鸡场使用违禁药物催肥“速成鸡”，并未经相关检测直供上海的肯德基餐厅，再次引发公众关注。昨日，肯德基发布声明称，涉及企业并非肯德基供应商并否认有鸡肉原料遭工商部门查封。（新华网）

从当年的苏丹红事件到今天的“速成鸡”问题，曾经深受国人推崇“洋快餐”，已然成为了食品安全事件的“重灾区”。这些国际餐饮大鳄的食品安全事件之所以备受关注，很大程度上并不是因为这些事件本身有多么严重，而是因为这些安全事件与它们在人们心中“安全、方便、卫生”的固有标签形成了强烈的反差，我们没有想到这些“舶来品”也是如此的不安全。那么中国人自己餐饮业的现状呢？毒馒头、瘦肉精、“皮鞋”酸奶更不要提什么农药化肥过量超标，食品安全对于当代中国人只是“看上去很美”。

探究食品安全事件频发的原因，监管不力难辞其咎。单纯依靠市场自身调节必然会走向追求利益最大化的极端，商家必然会通过合法或者非法的方式去谋取利润。因此商家的诚信是无法为食品安全“保驾护航”的。要保障人民包括食品安全在内的各项基本权益，需要政府发挥其应有的管理、调节和监督作用。只有不断完善监管才能不给违法犯罪行为以生存的空间。

加强监管一是要变被动“治病”为主动“预防”，执法、监督机关不能总是等着除了问题再去亡羊补牢，要善于主动出击，发挥好政府优化、净化市场环境的作用，保障人民食品安全；二是要将常规管理和重点监控相结合，在巩固和完善常规管理的基础上进行定时和不定时的重点抽查，使生产和经营者绷紧生产安全这根弦；三是要加大对安全生产事故责任人的惩处力度，以起到警示作用。

食品安全关乎人民福祉，加强执法监察机关的工作力度，重新树立国人对于食品安全的信任和信心刻不容缓。(米米)