11月9日，兴达村蔬菜基地菜农正在抢收冻前蔬菜。随着天气渐冷，叶榭镇兴达村积极做好蔬菜的抢收和防冻保温工作，确保农民不受损失。记者 张海峰 通讯员 蔡斌 摄
在昨天公布的10月经济数据中，全国居民消费价格总水平同比上涨5.5%，创5个月新低。其中格外引人瞩目的，是在仍一片普涨的食品类价格中，鲜菜价格下降了6.8%。
这些数据公布时，记者正与松江区叶榭镇蔬菜种植大户邹龙良坐在他田头的办公室里。邹龙良对什么是CPI“搞不大明白”，但却清清楚楚记得，自家种植蔬菜每一天的田头价格。他翻开一个皱巴巴的本子，以在上海种植和消费量大、价格波动具有杠杆性作用的青菜为例，讲述了其降价的轨迹：10天前，自家所种青菜的田头价还在每千克2元，现在已降到了每千克0.4元到0.6元；鸡毛菜也从每千克3元降到了1.4元到1.6元。
来自市蔬菜办的最新数据，说明青菜的价格不止比前段时间下行了，相比去年也低不少：目前市郊青菜的田头交易价在每千克0.6元，比去年同期下降17.2%；青菜的市场批发价在每千克1.1元，比去年同期下降16.4%。
一棵青菜背后，有着怎样的价格涨跌逻辑？
菜价下跌有原因
天气好，种植面积扩大，供应量达到近年少见的上市高峰
8日立冬，冷空气终于携风带雨光临上海。之前，虽然已进入11月，上海的最高温度还基本维持在20摄氏度左右，除了偏高的气温，还有时断时续的阴雨。
“今年秋天天气太好了。”邹龙良认为，这是造成青菜价格下降的主要原因。“最近一段时间，空气湿度高，温度一直保持在15-25摄氏度，这种温度条件特别适合绿叶菜生长。而往年这时，西北风已经刮过，温度马上就降下来了。”邹龙良说，绿叶菜种植，温度太高、太低都不行，“超过25摄氏度，蔬菜生长放慢；低于15摄氏度，同样长不好；低于5摄氏度，蔬菜就停止生长了。”
对于菜农来说，“靠天吃饭”还是最重要的生存原则。“老天帮忙，蔬菜长得快，产量就高，上市量加大，价格自然就降下来了。”邹龙良保守估计，不止是青菜，这段时间市场上绿叶菜的总供应量增加约50%。
上海农产品中心批发市场胡源瑞也告诉记者：“8月份青菜批发价还在每千克4.45元，9月份每千克3.5元，10月份每千克1.4元，目前每千克只有1.1元，一路下跌，主要因为供应量增大。”蔬菜上市量的大增，在市农委的统计数据中得到证实。据统计，近期地产蔬菜日均上市量9800吨左右，其中绿叶菜4650吨左右，均达到了近年少见的上市高峰。
老天帮忙，只是青菜供应量增大的一个原因，另一个原因，邹龙良不一定知道——上海近年一直在提升蔬菜的种植面积和质量，整个“十一五”期间，全市共投入建设资金30.3亿元，建设设施菜田近21万亩，改善了蔬菜生产条件，同时，市与区县加大对蔬菜特别是绿叶菜生产的扶持力度，改善了蔬菜生产条件，减少了自然灾害对蔬菜生产的影响。尤其是去年，本市首次提出“菜篮子”区县长负责制，并将其纳入市对郊区各区县的考核体系。
市蔬菜办主任陈德明介绍：“当前，市郊蔬菜在田面积54万亩，比去年同期增加14.8%，绿叶菜面积24万亩，比去年同期增加37.1%，其中青菜和鸡毛菜8.5万亩，比去年同期增加39.3%。”
平抑菜价有措施
农超对接、直供社区，减少中间环节，有效降低终端菜价
不可否认的是，寻找更加适合的销售渠道，促进产销对接，减少中间环节，让市民买菜的终端价低一些，也是菜农和政府有关部门努力的方向。
到今年为止，邹龙良当菜农已有16个年头了，除了埋头搞生产，还努力拓宽销售渠道。目前，他已经实现了“农超对接”，将自己种的蔬菜送进了19家联华超市门店，每天供货量可达1500千克，剩余的蔬菜则为多家企业单位进行直供配送。
这对青菜价格涨跌有影响吗？“主要是减少了中间环节，成本相对降低。”邹龙良说，“以青菜为例，我们直接进超市，价格每千克1.4元，但是如果菜贩上门收购再转手，同样在超市，卖给老百姓的价格肯定还要高一点。对我们来说，进超市也最省心，不用担心被压价，赚的钱也多，每月卖出十几万元蔬菜，并不是太复杂。”
除“农超对接”外，另一种模式是直供社区。陈德明告诉记者，目前本市在中心城区形成了71个周末蔬菜社区直供点，主要由城市超市、都市菜园、江桥配送、万有全等相对有实力的企业进行了直供尝试，平均菜价都要比市场低了30%左右，让不少社区居民吃到了便宜菜。虽然“周末社区菜场”不太可能全面铺开，但它在平抑菜价方面起到了较好的辅助作用。
不过，虽然邹龙良也想过尝试直接进社区卖菜，但最终还是放弃了这个念头，因为单个农场或企业进社区的物流、营销等成本太高，而销量却有限，未必划算。
业内人士还指出，目前来看，农民或是合作社要想进超市、卖场，对方的门槛还是较高，农民在经营规模、综合素质等方面也有待进一步提升。一位批发市场专业人士就告诉记者，“因为运输成本等原因，目前大部分蔬菜依然走从菜农——菜贩子——批发市场——超市或菜场的道路。”
