数据年份：2007年    国 新制图      

    “馒头必须是圆的？我卖了这么多年的方馒头，还是第一次听说。”北京市朝阳区一家馒头店的老板，一脸茫然。

    日前，一则有关“国家馒头标准”的消息，迅速在网上流传。消息中称，从2008年1月1日起，小麦粉馒头的国家标准实施，针对馒头的形状、体积等感官方面作了要求，要求馒头须是圆形或椭圆形，形态完整和美观……一时间，网上舆论哗然，“不给方馒头留生路”、“挟国家标准以令天下馒头整容 ”等讥讽声纷纷而出，许多市民也对此表示不解。

    正当网民们对“馒头的方圆”讨论得不亦乐乎时，1月4日，该标准发布机构之一——国家标准委出面澄清：并未对馒头形状作任何具体规定。

    至此，事件似乎尘埃落定，但“馒头事件”留下的思考尚未停歇。

　　网上舆论：“馒头只能圆不能方”

    “国家标准”几乎成了笑话

    1月3日，一则题为《国家发布馒头标准：应为圆形或椭圆形》的消息，迅速在网上扩散。粗略统计，当天约有120家网站转载，其中包括一些主要的门户网站。

    在百度网站上输入“馒头标准”一词，与之相关的网页、评论、跟帖高达360万条之多。许多纸质媒介也卷入这场大讨论。

    随之，许多网站不失时机地列出投票议题，网友回应相当热烈。

    腾讯网关于“馒头只能圆不能方”的一项调查显示，5万多名参与投票的网民中，有3.4万人认为这是个笑话，“不知道制定者怎么想的。”另外一门户网站的调查显示，也有95%的投票网民表示对馒头新规定不予支持。舆论基本呈现“一边倒”的情况。

    “馒头统一外形，完全没必要！老百姓更关心的是馒头的质量和卫生”、“馒头国标，堪称2008年第一个经典笑话”……

    网民议论纷纷，将矛头直指相关政府部门，认为是在“玩标准化游戏”，为一些馒头企业“代言”：万一以后那些不符合标准的馒头改头换面，以“炊饼”、“馍馍”之类的化名出现该怎么办呢？

　　政府辟谣：纯属无稽之谈

    是网民太盲从还是网络太浮躁

    1月4日，国家标准化管理委员会网站上，刊载《国家标准〈小麦粉馒头〉有关情况介绍》，出面澄清：标准全文未对小麦粉馒头产品的形状作任何具体规定。并特别解释，该标准规定中提到，小麦粉馒头要外观形态完整，色泽正常，无黄斑、灰斑、黑斑、白毛和粘斑等缺陷，无异物，“这只是在产品感官质量基本要求方面提出限制性要求”。

    同时，网站上登出了该标准的全文。这份编号GB/T21118—2007的《中华人民共和国国家标准·小麦粉馒头》，于2007年10月16日发布，2008年1月1日正式实施。

    “该标准为国家推荐性标准，只是对生产企业的一种指导性标准，不具有强制性。”有关负责人介绍说，标准旨在规范行业生产，提高馒头食品加工的质量与卫生水平，而不是单纯地对馒头的形状大小做出限制，说馒头只能圆不能方，更是纯属无稽之谈。

    “由于一些手工作坊设备简陋、技术落后、标准缺失，馒头品质及卫生安全无法得到保障。”一位馒头生产企业技术人员说，人们在市场上经常看到，有的馒头白得像雪，有的馒头硬得像石头，还有的馒头比面包还松软。至于内在的质量，一般人根本看不出来，制定一整套标准还是很有必要的。

    “这显然是一则恶劣的假新闻所致”，一位网友列举了他的证据。该新闻的最初来源是一份都市报，报道中没有明确的消息源，通篇都是用“据称”、“某企业负责人介绍”，显然没有深入求证。

    有网友感叹：“肥皂泡”破了，才发觉自己白费了“口水”。一些网友反思：我们为什么总被假新闻忽悠？是网民太盲从还是网络太浮躁？

　　专家认为：网络天生具有“放大效应”

    信息发布越清楚，猜测空间越小

    中国社科院委托“华闻在线”撰写的《2007年中国互联网舆情分析报告》近期发布。专家在报告中指出，随着互联网的普及，一个新的舆论形成机制渐渐露出雏形。这对于中国公民社会的培育具有开拓性的作用，但网络也往往成为流言和传闻的扩散平台，对于社会稳定、社会和谐的影响值得关注。

    专家认为，开放的天性使网络平台具有“聚合效应”、“放大效应”。一些虚假、不实信息经过网络扩散，会形成巨大的舆论“泡沫”，影响社会舆论和政府决策。

    “我觉得，‘馒头事件’很大程度上还是因为信息发布者没有把好关。首先，在发布权的监管上不力，所以让不实新闻有机可乘。其次，信息发布得不清楚。这个问题专业，讲得不明白，那普通老百姓肯定会猜测了。” 中国传媒大学副校长胡正荣教授说。他认为，“公共信息发布，讲述越清楚，信息量越大，留给猜测的空间就越小。”互联网时代，公众对一些信息有不同的解读，是正常现象。要想让信息准确传达，取决于之前的准备工作是否够充分，后续的说明和解释工作到不到位。

    国务院新闻办网络局有关负责人表示，地方和行业政府主管部门，在发布信息和处理突发事件时要改变对互联网“不理、不用、不管”的现象，尽早讲、持续讲、准确讲、反复讲，提高舆论引导水平，“这是相当有必要的！”

有关馒头标准的新闻>>>>

     国家颁布馒头标准：应是圆形或椭圆形 气味要有小麦香

    “标准从感观、检测方法、检测依据、包装等多方面对馒头进行了规定。”这位负责人说，甚至连馒头的形状、面粉含量、水分含量等都进行了规定。

    记者了解到，该国家标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头，但像荞麦等杂粮类馒头就不在标准内。在感官方面要求馒头形态完整和美观，应该是圆形或椭圆形，没有褶皱、斑点，气味有小麦香；馒头的体积不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升，小于这个体积的馒头就不合格；馒头水分有最高限量要求，要小于等于45%，否则极易长毛。

回应>>>>   

    国家标准委:馒头标准未对馒头形状作任何具体规定

    国家标准委：馒头标准并非强制性标准

    国家粮食局:新标准规定馒头形状说法是无稽之谈