新通图摄影师 成林

    每天凌晨3点多，李红夫妻俩就开始忙活了，踏着夜晚的星光来到工作地点——甘肃省张掖市三维豆业公司豆腐车间，这是张掖市开展“豆制品行业放心工程”的定点企业，集中了城区36户豆制品加工户集中生产。李红要赶在天亮之前，做好当天要出售的400斤豆腐，就这样，在忙忙碌碌中开始了一天的劳作！

    李红今年55岁，是湖南省耒阳市人，年轻入伍在甘肃张掖某部队服役，退伍回乡成家之后又返回到张掖市，他选择了人流比较集中的火车站一带做豆腐、卖豆腐，这一干就是整整25年。

    长年早起和潮湿环境下的的劳作，使得夫妻俩都得了较为严重的关节炎、风湿病，但他们坚持不懈地坚持着他们的“事业”。近年来，随着科学技术的进步，别人都改用机器制作豆腐，他仍然用传统技艺坚持着，他说，“传统方法做出来的豆腐虽然耗时长，但没有杂质、嫩滑、口感好。”做豆腐是个辛苦活，可李红坚持了整整25年，并且把一双儿女都供出了大学。随着年龄的增加，家人也劝他该歇息了，可他说，火车站这儿的居民都习惯了吃他做的豆腐，只要大家喜欢，他还要坚持下去。