牛排

　　如果您爱厨房，在节日里只想静静地和家人在一起，那么美味又正宗的圣诞大餐也可以自己在家DIY。本期，生活秀特别邀请不同风格的大厨教你做顿家庭版圣诞餐，自己在家就能轻松搞定。还等什么，快来学学吧！

　　推荐一

　　家庭自制牛排大餐

　　圣诞节吃牛排最合适不过，记者搜罗发现，各大超市以及倍儿休闲餐厅等西餐厅都有外带的生牛排供应。倍儿休闲餐厅主厨梁林波还特别教授了牛排及牛排配菜的做法，“一般家庭做法基本从简，黄油全部用色拉油代替，通心粉可以不加，沙拉可根据自家口味调制。”梁林波介绍，他所介绍的牛排大餐材料在超市都能很方便的买到，操作也很简单。

　　A 主菜：牛排

　　原料：牛排、小番茄、西兰花、黑胡椒酱、蘑菇酱、胡椒粉、盐、白酒

　　工具：平底锅、夹子、大勺、小汤锅

　　做法：

　　1.牛排自然解冻。2.在牛排的两面撒上胡椒粉和盐，腌制两三分钟。3.平底锅烧热，加入些许油，将牛排放入平底锅，煎至表面血水渗出呈现些许焦状，再翻面煎。4.两面呈现些许焦状后，盛出放入盘子里。5.开小火，锅里放入白酒，让白酒烧一烧浓缩一下，蒸发酒精留下果香，放入黑胡椒汁拌匀，浇在牛排上。6.西兰花去梗，沸水焯熟，和生的小番茄一起放在一起作为装饰。

　　小贴士：

　　1.生牛排一般在超市都有得卖，如果需要简单方便的，倍儿休闲餐厅等西餐厅也有现成的牛肉卖，菲力、西冷、沙朗、T骨以及儿童牛排不同规格，价格从13元/块到28元/块不等。2.牛排不能腌太久，否则血水会流失，影响口感。3.注意切勿重复翻面以免流失水分，肉质会变太老。