匙吻鲟与鲟鱼的关系很近，是十分原始的鱼类。美国匙吻鲟生活在密西西比河流域，是世界上现存的两种匙吻鲟之一。它们能长到1.8米以上，重量可超过90公斤。匙吻鲟能产出高品质的鱼子酱，每磅售价可达到数百美元。上图拍摄于2010年，于蒙大拿州的密苏里河。