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中日韩海鲜烹饪国际大赛在青岛举行
2017-12-07 13:48:21 来源: 人民日报海外版
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  中日韩海鲜烹饪国际大赛决赛现场。

  100多年前,青岛以一个小渔村开埠,海鲜就已成为这座城市的特色美食。历经百年,一如这座城市开放、包容的城市性格,青岛的海鲜美食也日渐国际化。日前,2017中日韩海鲜烹饪国际大赛决赛在青岛举行,来自中日韩的9名选手现场竞技,为观众们奉上一场色香味俱全的美食盛宴。

  三国9位大厨都以海鲜为原材料,亮出各自绝活,在40分钟内,从色香味形意多个角度,现场烹制出了一款款极具中、日、韩三国饮食文化特色的海鲜菜肴,诠释出顶级海鲜烹饪的奥妙。

  经激烈比赛,中日韩海鲜烹饪最佳菜品终于出炉:中方的最佳菜品为大厨丁德龙精心烹制的“花开富贵”,日方的最佳菜品为大厨宝珠千可的“日本传统海鲜料理”,韩方的最佳菜品为大厨姜昌健的“鱼蒸汤”。这三道海鲜菜品凭借独具的风味赢得了现场评委的青睐,引来不少现场观众拍照留念。

  “我们韩国组三人制作的菜品用的是同一条鱼,分取不同的部分,各自加工成一道菜品,我这道‘鱼蒸汤’是由鱼骨和鱼皮加工而成。”韩国选手姜昌健认为,美食的烹饪是一种艺术,厨师就是在享受这种艺术的过程中,将美味料理呈献给食客。

  中国大厨丁德龙烹饪的“花开富贵”是用墨鱼搭配另外几种海鲜烹饪而成,摆盘极其精美。“希望通过这次活动,能够让中日韩三国的厨师和消费者了解彼此的饮食文化。”

  据大赛主办方青岛市商务局相关负责人介绍,青岛国际化水平越来越高,餐饮文化越来越多元化,目前青岛约有1500家韩国料理饭店、300多家日本料理饭店,伴随三国餐饮文化的不断交流,如今各国美食出现了交融的趋势,希望通过这次比赛,促进中日韩三国的文化交流。

  据悉,中日韩海鲜烹饪国际大赛作为青岛城市购物节的重要活动版块,目前已经成功举办五届,发展成为一项具有广泛影响力的品牌烹饪赛事活动。每届比赛各具特色,在国内、国际产生了一定的知名度和影响力,为促进中、日、韩三国餐饮文化的交流与合作发挥了重要作用。(宋晓华)

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