华声报讯：据美国《侨报》报道，美国纽约市餐馆工人服务组织--餐馆机会中心日前公布的一份调查显示，其中三成是华裔的餐馆工人为纽约市就业、旅游和经济发展等作出了重要贡献，但是，绝大多数餐馆工人没有基本的劳工保护。

    调查强调，餐馆业就业者中新移民和少数族裔工人比例高，要求政府重视他们的就业培训、健康和安全保护工作。

    调查说，绝大多数餐馆工人工作时间长、收入低；几乎没有健康保险，工作却面临诸多危险。该中心的华人餐馆工人计划负责人刘思麟说，调查证实，纽约市餐馆至少有1.5万家，就业工人超过16.5万人，其中30%是华裔。

    调查说，纽约市餐馆在促进旅游业发展上贡献尤其大。2000年，餐馆业为纽约市创造收入80亿美元；根据这几年的增长速度，到2010年，可为纽约市每年提供130亿元的收入。调查说，纽约市餐馆业1995年以来处于上升趋势。“9.11”恐怖袭击之后，餐馆业跌入低谷，但其恢复速度也在其他行业之上；到2003年，纽约市餐馆业就业人数已经恢复到“9.11”恐怖袭击之前。

    调查强调，餐馆业对纽约市经济的最大贡献在就业上。调查说，根据目前纽约市餐馆就业的发展趋势，到2010年，纽约市餐馆业就业人数将从目前16.5万人的基础上再增加14.6%。

    移民工人和少数族裔工人缺乏就业培训和劳工保护的情况是调查发现的重大问题之一。调查说，在纽约市餐馆业工人中，面临低薪、缺乏劳工保护的绝大多数属于有色人种的新移民，他们英语程度有限，遭遇各种各样的歧视，面临诸多的健康和安全问题。

    他们遭到的歧视包括，低于最低工资要求的薪水，超时工作，业主不提供健康保险，自己也无力购买健康保险，从来就没有带薪休假，许多人带病工作；餐馆工人很少有提薪的机会，经常连续工作4个小时以上没有休息时间；工作安全也没有保障，上岗前没有就业培训等。

    在接受调查的工人中，38%的人曾经被烧伤或烫伤，近半数曾经被切伤，19%的人在工作场所滑倒过，23%的人接触过有危害的化学药物。接受调查的人中，69%的人说餐馆人手不足，一个人要做两个人或更多人的工作，甚至做不同内容的工作；34%的人被人辱骂过；33%的人说以前从来没有在餐馆做过工，超过30%的人说压力太大，精神和身体上都有伤害。

    调查认为，餐馆工人恶劣的工作环境和待遇如果不改善，社会会付出昂贵的代价。