新华网贵阳6月23日电（记者周芙蓉）我国的马铃薯加工企业逐步向规模化发展，加工技术和装备水平显著提高。全国具有产业化特色的马铃薯加工企业已近百家。

    记者从23日在贵州威宁召开的马铃薯产业发展学术报告会上了解到，我国薯条加工企业从无到有，现已发展到4家，企业生产规模由过去的百吨级发展为现在的千吨级；符合国家一级标准的马铃薯淀粉厂由过去的几家发展至30多家，企业生产规模由过去的千吨级发展为现在的万吨级。

    中国食品工业协会马铃薯专业委员会会长王薇说，我国薯条加工部分企业的技术装备显著提高，一些淀粉企业采用刨丝机和全旋流分离装置，使淀粉游离率由80％提高到90％以上，淀粉提取率由原来的不足80％提高到84％至86％，蒸汽去皮、水力切条和低剪切制薯泥等技术的采用，大大提高了薯条、薯片和全粉的加工质量。

    据了解，近年来，我国马铃薯加工产业持续发展，2007年全国生产冷冻薯条近6.8万吨，全国马铃薯片生产能力为16万吨。目前全国约有11家企业生产马铃薯全粉，总产能8.9万吨，呈现产销两旺、供不应求的态势；马铃薯淀粉生产上一定规模的企业有50余家，其中主要生产企业拥有74条国内外先进生产线，总体生产能力60多万吨，去年全国马铃薯淀粉实际产量30万吨左右。