在提倡绿色消费的时代，人们无疑更青睐无污染、无公害的绿色食品。英国一些不法商家瞅准伪造绿色食品有利可图，运用欺诈手段包装次等食品，以此获得丰厚利润。

    食品造假

    常言道：人靠衣妆，佛靠金装。英国一些商家深谙其道，许多价格低廉的次等食品经过他们的包装和吹嘘，竟摇身变成价格不菲的极品。

    把从鸡笼边采集来的蛋说成柴鸡蛋，把养殖鱼说成野生鱼，把次等肉说成有机肉，通过这种以次充好的方法，商家可以轻而易举地抬高食品价格。

    此外，还有商家为使商品卖相更佳，竟往食品里添加各种成分。例如，有生产商向橄榄油中添加叶绿素，使普通初榨橄榄油变成墨绿色，以求貌似特级初榨橄榄油。

    依据英国消费者协会(which?)的统计数据，英国约有一成食品涉及造假，这些食品通过多种渠道销售，包括街边外卖店、大型超市、学校小卖部及顶级餐厅等。

    英国消费者协会还提醒公众，转基因食品已悄悄现身英国人的餐桌，而一些顾客是在不知情的情况下购买了转基因大米、大豆和用转基因原料制造的食用油。

    高额利润

    英国《每日邮报》２４日援引英国食品标准局的统计报道，英国人每年花费７０亿英镑（约合１３９亿美元）购买“造假”食品。而这还是保守统计，确切数字根本不得而知。

    为获得高额利润，不法商家往往把目光投向高价食品，野生鲑鱼的价格比养殖鲑鱼高出约４０％，柴鸡蛋的价格则比普通鸡蛋高出约８０％。

    此外，这些商家还对一些市场供应偏紧的食品青睐有加，例如有机蔬菜、特级初榨橄榄油、莫泽雷勒干酪和阿拉伯咖啡豆等。

    商家乐得数钱，顾客叫苦不迭。原本花２英镑（３．９美元）便可买到的普通肉鸡，经过包装后却变成“高贵”的农场放养鸡，身价也升至１０英镑（１９．８美元）。

    食品标准局一名发言人说，许多顾客本已很难分辨出食品优劣，一些商家还在造假手段上不断推陈出新，使得顾客更加挠头。

    加强监管

    面对愈演愈烈的造假风，英国食品标准局不得不加大监管力度。英国包括特易购超市和哈罗德百货公司在内的几家食品经销机构都因涉嫌出售造假食品被送上法庭。

    去年，英国最大的连锁餐厅之一Mitchells&Butler也因多次供应造假食品受到起诉。

    目前，食品标准局主要运用ＤＮＡ测试探求食品“真面目”。食品标准局局长菲利普·巴洛呼吁，食品监管机构应以更加主动的姿态应对食品造假，措施包括进行频繁的食品随机检验和使公众了解食品造假案件等。

    英国零售业四巨头阿斯达(Asda)、莫里森(Morrisons)、特易购(Tesco)和桑斯伯里(Sainsbury's)均表示会定期审查各自的食品供应商，并雇用独立实验室来检测食品优劣。（王若遥)