新华网济南２月２７日电（记者 王志）为从源头上确保食品安全，近年来，山东省积极构建食品安全追溯体系，可实现从“农田”到“餐桌”的全流程监管，目前已在青岛、济南等地的农产品生产加工企业和超市投入试点使用。

    记者从山东省质监局获悉，由省标准化研究院日前研发完成的这套食品安全监管与追溯平台，具有食品追溯、预警及召回、消费导航、政府监管等多种功能，可用于对蔬菜、水果、禽肉、水产品等领域的食品安全追溯。

    以蔬菜为例，山东省在种植过程中全面推行田间档案管理，施肥用药、采摘时间、检验化验、经销商等信息都记录在册。借助于智能电子标签技术，上市蔬菜都被赋予了一个唯一标识作用的追溯码，相当于产品的“身份证”。消费者可通过电话、手机短信、互联网或超市终端查询机，查到自己购买的蔬菜从种植到销售的全流程信息，从而实现食品全过程“可追溯”。

    截至目前，山东食品安全追溯系统已在青岛、济南、寿光等地的数十家禽肉、蔬菜、水产等企业进行了推广应用，并在部分城市超市装有配套的食品安全追溯终端查询机，初步搭建起山东食品安全追溯网络。

    山东是我国食品生产和农产品出口大省，食品工业销售收入位居全国第一；农产品出口占全国农产品出口的四分之一，出口量连续八年位居全国第一。