新华网太原２月１１日电（记者 刘翔霄）中国自古有“民以食为天”之说，在春节各种约定俗成的文化中，最为中国人津津乐道的当属“食”文化。

    在过去，中国北方讲究大年初一早上要吃胡萝卜羊肉馅饺子。近年来，饺子花样更为不拘一格。依然是面粉为皮，馅的内容则五花八门：芹菜、韭菜、西红柿等等。而在科技不发达的年代，大冬天里寻觅这些饺子馅可不是件容易事。

    山西省曲沃县八十岁的屈淑芝老人告诉记者，在粮食紧缺的年代，白米白面最为珍贵，那时的人们最不喜欢把玉米等杂粮摆上春节的饭桌。到了今天，春节期间吃窝头不仅新鲜，而且保健养生。

    专家指出，如今春节传统食物的制作也更为专业化。旧式的农业社会里，腊八之后各家各户就要开始张罗各种过年食物。而在当代，各种春节传统食物在商铺都有成品销售，各种口味随便挑选，对消费者来说省时省力。