内地815家麦当劳餐厅工作人员两个月内将换装 摄影/本报记者崔峻     

    从9月1日起，内地815家麦当劳餐厅的大部分员工将全面上调工资，涨幅在12%至56%不等，平均增长达30%。昨天，麦当劳(中国)有限公司首席执行长施乐生向记者表示，北京地区麦当劳餐厅员工工资上调后，其最低标准要高出北京市政府规定的最低月工资标准的15%。“之所以是95%的餐厅员工涨工资，是因为另外5%的员工工资已经很高了。”施乐生向记者解释道。

    ■进入内地后17年来首次大幅加薪

    记者了解到，这是麦当劳进入内地市场17年以来首次大规模大比例提高员工工资。即将上调的工资幅度同样适用于在麦当劳餐厅工作的临时员工。麦当劳(中国)有限公司首席执行长施乐生告诉记者，由于中国市场业绩不断上升，利润增加，因此，该公司希望藉此“大派红包”，留住人才。

    已有39年“麦龄”的施乐生表示，目前中国市场销售已占麦当劳全球的2%，中国已成为亚太、中东市场中继日本之后的第二大市场，“随着汽车餐厅销售额的大幅提升，今后给员工和餐厅管理人员的回馈还会更多。”施乐生同时向记者透露，10万套麦当劳全新餐厅制服目前正在缝制过程中，预计两个月内，内地的815家麦当劳餐厅员工将全面换装。

    ■餐厅员工到文职人员全面涨薪

    麦当劳(中国)有限公司副总裁兼首席市场推广及公司事务官罗凯睿向本报记者介绍，此次全面涨薪不仅涉及餐厅员工，同时还包括餐厅经理人员和办公室行政人员。“在不同区域，根据经济发展状况和消费指数，麦当劳在内地的工资系统共有多达164个级别标准，因此上调工资以后，每个省每个城市的标准都不一样。”

    记者了解到，调完之后，北京地区餐厅员工工资最低标准要高过北京市政府规定的最低月工资水平的15%。上海地区上调了19%，广州地区则上调了17%。据悉，此次将有四万多麦当劳餐厅员工坐上“涨工资”班车。

    随着麦当劳餐厅营运收入的增长，餐厅经理人员也会获得相应的丰厚奖励，其奖金额度根据现有的“季度餐厅营业额同比增长”奖励计划以及“营运销售收入增长”激励计划而定。

    施乐生向记者透露，如一间餐厅今年上半年营运销售收入超过去年上半年1%的部分，将奖励给该餐厅经理超出部分的7%，第一副经理3%，第二副经理1%。“去年有102名餐厅经理人员拿到了相当于25个月工资的年收入，每个餐厅有四个人拿了双份工资。今年，有八成以上的餐厅经理人员已经拿了上半年的现金奖励，其中4%的经理人员多拿了半年的工资。”

    此外，麦当劳中国公司的800多名全职办公室人员也将受惠于“年度目标激励计划奖金”，但该奖金的发放基于利润增长、客户满意度、餐厅客流量增加以及员工对其满意度认知四个标准。

    施乐生向记者解释，麦当劳中国地区每年要增加100家餐厅，急需餐厅人才。此次大幅涨薪，意在以此激励手法留住更多人才。由于麦当劳一直有本地人管理本地市场的传统，因此，“我在中国市场的成功就是丢掉这份职位！”

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    麦当劳餐饮不会大幅提价

    针对员工涨薪是否会带动麦当劳餐饮价格同时看涨的疑问，麦当劳(中国)有限公司首席执行长施乐生昨天明确表示，尽管目前全球谷物、牛奶价格大幅上涨，但由于效率提升，使用量增加，从总体看，麦当劳的食品费用呈下降趋势。

    “我们也注意到全球谷物、牛奶的价格都在看涨，我们的收入在增长，也面临价格上涨压力，毕竟现在原材料价格都在上涨，但因为餐厅销售额增加，工作效率在提高，总体看，食品成本在下降。如果你问麦当劳今后的价格是否会有所上涨，我们会保证每天提供的食物在一个合适的价位，即使涨也会尽量延迟上涨的时间，但不会对食品进行大幅提价。从长远看，快餐业的运营成本是在不断增长的。”

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