春节聚会，怎样点菜不浪费？

　　新华社北京2月12日电（记者 段博 丁静）春节期间，亲朋好友聚会，请客吃饭是少不了的。想让亲朋吃好，又不愿产生餐桌浪费。专家支招：春节聚会，点菜有“妙招”。

　　今年春节，记者回乡过年。发现家乡陕西省榆林市聚会的餐桌上总能听到反对“舌尖上浪费”的话题。不少酒店都放置了由榆林市文明办印发的“文明餐桌”提示牌。提示消费者“节约才是最好的面子”“吃不完兜着走”。

　　“文明餐桌”是榆林市文明办在全市倡导餐桌节约的一项活动。活动开展的过程中，榆林市文明办主任姬跃飞发现，当地人在餐桌上产生浪费，很大责任在点菜人。文明办决定为市民提供点菜“妙招”，提高大家点菜水平，进而达到餐桌节约的目的。

　　经过走访餐饮企业、访问营养专家，榆林市文明办总结出点菜三法：一、排列组合点菜法。比如6人吃饭，一般可点3个冷碟，3个炒菜，加一道汤，一个点心，而且原料尽量不重复。二、“三分天下”点菜法。一桌该点几个菜不光要看人数，还得看在座各位的年龄、性别和饭量。比如， 10个人点10个菜，菜量大减少1个菜；有老人、幼儿和女性减少1个菜；有带馅小吃或点心减少1个菜。三、1/3法则。菜肴分量适中的餐馆，一人一道菜是不错的参考标准，凉菜数量占总菜量1/3即可。选择菜肴种类时，建议1/3荤菜、1/3绿叶菜，剩下1/3选豆制品、菌类、薯类。对于当地人喜欢的大盘烩菜和炖菜，则要按照3人一份的量考虑。

　　不仅要吃得饱，还要吃得健康。姬跃飞发现，人类每日膳食中应当包括“粮、豆类”，“蔬菜、水果”，“奶、奶制品”，“禽、肉、鱼、蛋”四类基础食物。其中，粮谷类食物应占最大比重。

　　“过去请客吃饭，主食都是最后上。但我们研究‘营养金字塔’发现，主食应该在人类膳食结构中占比最大。因此，我们建议主食和菜同时上，以达到多摄入粮谷类食物的目的。”姬跃飞说。

　　据介绍，“文明餐桌”活动由市政府机关带头开展。机关食堂饭桌被摆上提示牌，剩菜回收点安排专人监督，“文明餐桌”创建活动还纳入单位创先进考核体系，每个季度对各单位执行情况进行排序，排序落后的部门要在大会发言等。陕西省榆林市2012年6月开展“文明餐桌”活动以来，已经在机关饭厅、学校食堂、酒店全面推开，并将进一步深化。