新华网北京6月23日专电（记者钱春弦）随着从上海前往北京的MU5109航班的起飞，东航23日起在机舱内启动“潮粤美食文化周”活动。

    据悉，活动期间，东航将在沪京、沪港、沪深航线上推出以“精致、文化、健康”为主题的特色空中餐食，使旅客体验到具有浓郁南粤风情和创新发展的新派粤菜文化。旅客在万米高空将品尝到潮州芋头炒饭、梅子烩梅肉、咸柠檬蒸鳕鱼、菠菜肠粉、八宝冬瓜汤等口味鲜美、营养健康、独具特色的潮粤美食。

    业内人士介绍，航空餐与一般菜肴有着本质区别，由于飞机上不能使用明火和空间狭窄等客观因素的限制，航空配餐的烹制要经过冷藏和微波炉的二次加热。在这样的烹饪条件下，最大程度地保持食物的色泽、美味和营养，同时又能让旅客方便快捷地享受到有特色的航空餐食是航空公司不断研究和改进创新的领域。

    东航食品公司餐食制作部副总厨师长邓永贤先生介绍，考虑到航空饮食的特点，他们在原料选择和食品烹饪方面进行了探讨开发，并做了一些改良。菜肴取材于粤菜，具有生津养颜、清凉消暑的功效。

    截至目前，东航已在航班上陆续推出了江淮、秦川和台湾美食文化周，受到了旅客的广泛好评。