清明时节，正是螺蛳丰满、肥美的时候，因此这时也是采食螺蛳的最佳时节，故此，民间有“清明螺，抵只鹅”的说法，可见螺蛳的美味了。

    在福建东部地区，家家户户清明时节要煮“乌稔饭”。就是把乌稔树叶洗净煮熟，用它浸泡糯米然后蒸熟，颜色乌黑却香味扑鼻。除了乌稔饭，还有一种芥菜饭，据说吃了这种芥菜饭，可以终年不长疥疮。在福建南部地区，寒食食品是“润饼菜”，即以面粉烘成薄皮，卷入胡萝卜丝、肉丝、芫荽等菜肴。这种饼

    菜主副食都有，食物品种多样，还可荤素搭配，营养丰富又美味可口。

    芥菜是广东人清明节餐桌上不可缺少的时令蔬菜。“芥”的粤语发音与“轿”同音，寓意先人坐轿归去，免受乍暖还寒之苦。此外，我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。

    当年，望着那颗死而复活的老柳树，晋文公非常敬重地折下了一枝绿柳，编了一个圈儿戴在头上。每届清明，人们便把柳条编成圈儿戴在头上，把柳条枝插在房前屋后，以示怀念。