新华网济南１０月１８日专电（记者王志）只要轻轻一刷条形码，包括食品产地、施肥施药、采摘时间、检验化验、经销商等在内的多种信息，都能立即在食品安全追溯系统中显示出来。

    借助智能电子标签等技术，山东省积极构建食品安全追溯体系，以实现从“农田”到“餐桌”的全程监管。目前，这一技术已在山东部分城市的大超市投入试点使用。

    记者从山东省质监局获悉，由山东省标准化研究院研发完成的这套食品安全监管与追溯平台，具有食品追溯、预警及召回、政策法规信息发布、消费导航、数据挖掘、政府监管等多种功能。

    以猪肉为例，在养殖场时，每头生猪的耳朵上都会被植入一个带有智能电子标签的耳标，详细记录这头猪的产地、养殖户、疫苗使用等信息；在屠宰和运输阶段，这些信息会自动转存到系统中。最终进入超市销售时，每份分割的猪肉都会被赋予一个唯一标识作用的追溯码，相当于产品的“身份证”。消费者可以通过电话、手机短信、互联网或超市终端查询机，查到自己买到的这块猪肉从养殖到销售的全过程信息。

    消费者借助内容翔实的食品安全信息数据库，一旦发现产品质量问题，就可通过追溯系统明确食品链各方的责任，从而实现对产品的有效控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。

    目前，此追溯系统已在青岛、济南、寿光等地的２１家蔬菜、水产、禽肉等企业进行了推广应用，同时在部分城市超市装有配套的食品安全追溯终端查询机，从而初步搭建起山东食品安全追溯网络。